อร่อย ไม่ต้องรอนาน สไตล์อินเดีย
อร่อย สไตล์ไหนจถูกใจคุณ มาลองดูค่ะ
หากพูดถึงอาหารอินเดีย เชื่อว่า ผู้อ่านหลายท่านต้องนึกถึง “นาน” (Naan) อาหารประเภทแป้งที่ชาวอินเดียนิยมกินร่วมกับอาหารจานหลักอื่นๆ
ปักษ์นี้ คนสวยอยากให้ผู้อ่านได้ลองกินนานสไตล์ชีวจิตที่ยังคงใช้โยเกิร์ตและน้ำมันมะกอกตามสูตรดั้งเดิม แต่เปลี่ยนมาใช้แป้งโฮลวีตเป็นส่วนผสมหลัก โรยงาดำเพิ่มลงไปเพื่อความหอมและเสริมแคลเซียมที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง
ลองทำดูนะคะ ไม่อยาก แถมอร่อยได้สุขภาพ
ส่วนผสม
แป้งโฮลวีต 250 กรัม
น้ำตาลไม่ขัดขาว 2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ¼ ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น ¾ ถ้วย
เกลือ ¼ ช้อนชา
งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พาร์สลีย์ซอยละเอียดปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งโฮลวีตที่จะเตรียมทำนานลงในอ่างผสม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ยีสต์เป็นอันดับสุดท้าย คนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนพักไว้ จากนั้นผสมโยเกิร์ต น้ำมันมะกอก น้ำอุ่น เข้าด้วยกัน ค่อยๆเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่เตรียมไว้ นวดให้เนื้อแป้งเหนียว ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำพลาสติกใสมาคลุมอ่างผสม ทิ้งไว้ประมาณ 1ชั่วโมง
2.นำแป้งนานซึ่งหมักได้ที่มาปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดลงบนโต๊ะ เกลี่ยให้แผ่ออกเป็นแผ่นโดยเลือกรูปร่างตามชอบหนาประมาณ ½ เซนติเมตร โรยงาดำและพาร์สลีย์ลงไป นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 6 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก
ชีวจิต Tips
- สามารถกินนานคู่กับแกงหรืออาหารคาวชนิดต่างๆ
- ไม่ควรผสมเกลือและยีสต์พร้อมๆกัน เพราะเกลือจะทำให้ยีสต์ไม่ทำงาน แป้งจึงไม่ขึ้นฟู
ข้อมูลเรื่อง “นาน แป้งอินเดีย อร่อยไม่ต้องรอนาน” โดย : ผกา เส็งพานิช
