เห็นข้าวหน้าสามอย่างสไตล์ญี่ปุ ่นที่มีไก่สับรวนกับซีอิ๊ว รสชาติหวานเค็มจัด ตัดกับรสนุ่มนวลของไข่แล้วเลยเกิดไอเดียอยากดัดแปลงเป็นข้าวกล่องแบบไทยๆ บ้าง นึกไปนึกมาเหลือบไปเห็นกระปุกนํ้าพริกแจ่วบองนอนแอ้งแม้งอยู่บนโต๊ะกินข้าว เลยได้ออกมาเป็นเมนูนี้ค่ะข้าวหน้านํ้าพริกหมูสับแจ่วบองครบรส เค็มหวานเผ็ดและเปรี้ยวนิดๆ กินคู่ไข่คั่วรสละมุนแล้วมันช่างลงตัวเสียจริง
เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่)
- หมูสับ 220 กรัม
- นํ้าพริกแจ่วบอง 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 1 ต้น ซอยละเอียด
- พริกขี้หนูและกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
- นํ้ามะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- นํ้าตาล (1) 1½ ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- นํ้าตาล (2) 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใส่นํ้ามันเล็กน้อย นำนํ้าพริกแจ่วบอง, ตะไคร้, พริกกระเทียม ใส่ลงไป
2. ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตามด้วยหมูสับ
3. ปรุงรสด้วยนํ้าปลา นํ้าตาล (1) และนํ้ามะขามเปียก ชิมรสให้ถูกใจ คั่วจนค่อนข้างแห้งแล้วจึงปิดเตา
4. ตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและนํ้าตาล (2) ใส่ลงในกระทะ ฉีดสเปรย์นํ้ามันบางๆ ไฟอ่อนคนเป็นระยะให้ไข่สุก ปิดเตา ให้ตะหลิวตัดให้ไข่เป็นชิ้นเล็กๆ
5. ตักข้าวสวยใส่กล่อง พร้อมนํ้าพริกหมูสับแจ่วบองและไข่คั่ว เคียงด้วยผักต่างๆ เช่นแตงกวา มะเขือเปราะ
Tips
- ลองนำไอเดียไปดัดแปลงใช้กับนํ้าพริกชนิดอื่นได้ เช่นนํ้าพริกตาแดง นํ้าพริกเผา นํ้าพริกแมงดา ฯลฯ
***เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูข้าวกล่องน่ารัก น่ารัก กล่องนี้ เพื่อนๆ ลองเอาไปทำตามกันได้ไม่ยากเลยใช่มั๊ยละคะ ครั้งหน้าจะเป็นเมนูอะไรห้ามพลาดนะคะ วันนี้ขอตัวไปแล้วคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูข้าวกล่องในตอนหน้าคะ ^^//
***สูตรและข้อมูลโดย : Bearbox Bento Blogger (https://www.facebook.com/bearbox)
