คัพเค้กกล้วยตากกับครีมงาดำ

“เมนูนี้เลือกใช้กล้วยเล็บมือนางตากเนื้อนุ่มหนึบกลิ่นหอมหวานเพราะมีรส สัมผัสเข้ากันดีกับเค้กนึ่งรสหวานละมุนเนื้อนุ่มฟู เพิ่มกลิ่นหอมและความเฮลตี้ด้วยครีมงาดำซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมช่วยบำรุง กระดูกและฟัน การันตีความดีงามทั้งหน้าตา รสชาติ และคุณค่าทางสารอาหาร”

ส่วนผสมคัพเค้ก (สำหรับ 8 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • กล้วยเล็บมือนางตากหั่นเป็นชิ้นเล็ก 250 กรัม
  • เนยจืดละลาย 125 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง
  • น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • ถ้วยคัพเค้ก
  • กระดาษและถ้วยอะลูมิเนียม
  • ทรงจีบที่มีขนาดเท่ากัน

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับเบกกิ้งโซดาแล้วใส่กล้วยตากลงคลุกให้เข้ากันเตรียมไว้
2. ตีไข่ให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วปานกลาง ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล เกลือและวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
3. ลดความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่แป้งในข้อ 1 ลงไป ตีพอเข้ากัน แล้วจึงใส่เนยละลาย ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเครื่อง คนเบา ๆ ให้เข้ากันอีกทีด้วยพายยาง
4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยคัพเค้กที่รองด้วยถ้วยอะลูมิเนียม นำไปนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งสุก นำออกจากพิมพ์พักไว้จนเย็น

ส่วนผสมครีมงาดำ เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

  • ครีมงาดำ (Black Sesamebutter)1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
  • นมสด ½ ถ้วย
  • วิปปิ้งครีม ¼ ถ้วย
  • ไข่ไก่เบอร์ 2 (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
  • แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีม non-dairy 1 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กล้วยตากหั่น
  • แฉลบสำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์

  • ถุงบีบและหัวบีบ

วิธีทำ
1. ผสมครีมงาดำ น้ำตาล นมสดวิปปิ้งครีม ไข่แดง และแป้งข้าวโพดให้เข้ากันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ใช้ไม้พายคนเรื่อย ๆจนส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ เทใส่ถาด ปิดหน้าด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาที พักให้ส่วนผสมเย็นสนิท
2. ตีวิปปิ้งครีม non-dairy กับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อนแบ่งเป็นสามส่วน ตะล่อมทีละส่วนอย่างเบามือให้เข้ากับส่วนผสมข้อ 1 ที่เย็นแล้ว ตักใส่ถุงบีบแล้วบีบบนหน้าคัพเค้กให้ทั่วตกแต่งด้วยกล้วยตากให้สวยงาม

 

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 381.51 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.72 กรัม ไขมัน 21.50 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 45.62 กรัม ไฟเบอร์ 1.78 กรัม

เรื่องและสูตร : อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์
ภาพโดย : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

keyboard_arrow_up