วิธีทำ ขนมปังไส้กรอก ทำทานก็ได้ ทำขายก็เริ่ด

ขนมปังไส้กรอก
ขนมปังไส้กรอก

อีกหนึ่งเมนูเบเกอรี่สุดโปรดตั้งแต่เด็กๆ ของใครหลายคนต้องยกให้เมนู ขนมปังไส้กรอก เลยค่ะ เรียกว่าร้านเบเกอรี่ต้องมีขายแทบทุกร้าน แต่ถ้าใครอยากจะลองลงมือทำ ขนมปังไส้กรอก ทานเองบ้าง วันนี้ทีมงาน Amarin  Cuisine มีสูตรพร้อมวิธีทำมาฝากกันค่ะ จะทำทานเองก็ได้ ทำขายก็เริ่ดอยู่นะคะ

 

เมนู ขนมปังไส้กรอก

ขนมปังไส้กรอก

ขั้นตอนการทำ ขนมปังไส้กรอก

♦ ส่วนผสม ขนมปังไส้กรอก (สำหรับ 36 ชิ้น)

แป้งขนมปัง 550 กรัม
ยีสต์ 2 ¼  ช้อนชา
น้ำเปล่า ¾  ถ้วย
นมข้นจืด ½  ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย ½  ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม
ไส้กรอก ความยาว 2 นิ้ว 36 ชิ้น
เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทาขนมปัง 100-150 กรัม
นมสด สำหรับทาหน้าขนมปังก่อนอบ  
เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทาหน้าขนมปังหลังอบ  
เนยขาว สำหรับทาถาดและอ่างผสม

 

♦ วิธีทำ ขนมปังไส้กรอก

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ พร้อมทาเนยขาวบางๆให้ทั่วถาด เตรียมไว้
  2. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด น้ำ และไข่ไก่ให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลาย แล้วพักไว้
  3. ใส่แป้งและยีสต์ลงในเครื่องผสมไฟฟ้า ใช้หัวตีรูปตะขอตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสม ในข้อ 2 ลงผสมให้เข้ากัน
  4. เพิ่มความเร็วระดับกลาง นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนยสดลงตีผสมจนเนื้อเนียน แล้วจึงปิดเครื่อง
  5. ทาเนยขาวให้ทั่วอ่างผสม แล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป คลุมด้วยพลาสติก พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
  6. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงให้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว ทาเนยสดให้ทั่ว ใช้มีดหรือลูกกลิ้งตัดแป้ง โดยแบ่งแผ่นแป้งตามแนวเส้นผ่านศูนย์กลางออกเป็น 12 ส่วน (เหมือนพิซซ่า) วางไส้กรอกบนฐานของสามเหลี่ยม แล้วม้วนไปยังจุดปลายแหลมของแผ่นแป้ง
  7. เรียงแป้งที่ม้วนกับไส้กรอกแล้วลงบนถาด (วางให้จุดปลายแหลมของแผ่นแป้งอยู่ข้างล่าง) พักไว้ ประมาณ 30 นาทีจนแป้งขึ้น
  8. ทานมสดให้ทั่วผิวขนมปัง แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก จึงนำออกจากเตา แซะออกจากถาด แล้วทาเนยสดขณะร้อนๆเพื่อให้ผิว ขนมปังไส้กรอก ขึ้นเงาน่ารับประทาน

 

เพียงเท่านี้ก็จะได้ ขนมปังไส้กรอก อร่อยๆหอมกรุ่น ไว้รับประทานแล้วค่ะ หรือจะนำสูตร ขนมปังไส้กรอก สูตรนี้ไปทำขายก็ได้เช่นกันนะคะ

 

ข้อมูลสูตรจาก : เบเกอรี่โฮมเมด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

อ่านต่อหน้า 2 ⇒ มารู้จักกับขนมปังให้มากขึ้นกันค่ะ

 

#AmarinCuisine #Recipes

👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up