ผัดปลากระป๋องใบกะเพรากรอบ ชวนคุณเข้าครัวหยิบปลากระป๋อง มาปรุงเป็นผัดกะเพรารสเผ็ดร้อน ทีเด็ดอยู่ที่การทอดใบกะเพราให้กรอบ ได้ทั้งความหอมและสัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน ได้ข้าวสวยสักจานก็ฟินแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
- ใบกะเพรา 2 ถ้วย
- พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมตำ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเล็กซอย ½ ถ้วย
- ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอดใบกะเพรา
วิธีทำ
ตั้งน้ำมันพอร้อน ปิดไฟ แล้วใส่ใบกะเพราลงทอดจนสุกกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งเตาพอร้อนใส่พริกและกระเทียมตำ ผัดจนหอม ใส่หอมซอยลงผัดพอสุก ใส่ปลากระป๋อง ผัดพอให้เข้ากัน
เติมพริกชี้ฟ้าแดง ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และน้ำปลา ตักใส่จาน โรยใบกะเพรากรอบ พร้อมเสิร์ฟ
โดย Health&Cuisine
