ขนมจีนน้ำเงี้ยว วัตถุดิบหาไม่ยากแถมปรุงง่ายเว่อร์

ขนมจีนน้ำเงี้ยว วัตถุดิบหาไม่ยากแถมปรุงง่ายเว่อร์ สำหรับคนกรุงเทพฯ (รวมไปถึงผู้คนภาคอื่นๆ ซึ่งไม่ได้อยู่ภาคเหนือ) ที่อยากกินขนมจีนน้ำเงี้ยว แล้วซื้อหาได้ยาก เราขอชวนคุณมาเข้าครัวปรุงน้ำเงี้ยวสูตรนี้ไปพร้อมกัน ที่หาวัตถุดิบได้ง่ายใกล้ตัว แต่ปรุงออกมาแล้วอร่อยไม่แพ้ไปกินที่เมืองเหนือเลยทีเดียว

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)

  • พริกแห้ง 15 เม็ด
  • กระเทียม ¼ ถ้วย
  • หอมเล็ก 1 ถ้วย
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูบด ½ ถ้วย
  • ซี่โครงหมู 1 ถ้วย
  • ขาไก่ 2 ถ้วย
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ½ ลิตร
  • เลือดไก่ 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง ½ ถ้วย
  • ขนมจีน 2 กิโลกรัม
  • กระเทียมเจียว ต้นหอมและผักชีซอย ตามชอบ
  • กะหล่ำซอย ถั่วงอก หรือผักสดอื่นๆ สำหรับเคียงตามชอบ

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

วิธีทำ

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

1.ตำพริกแห้งกับกระเทียมพอแหลก ใส่หอมเล็กลงไปตำให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิแล้วโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ผัดส่วนผสม

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

2.ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันแล้วนำส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อ 1 ลงผัด จนหอม ใส่หมูสับ ซี่โครงหมูและขาไก่ ตามด้วยน้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว เมื่อส่วนผสมเริ่มสุกใส่น้ำเปล่า เมื่อเดือดอีกครั้งใส่เลือดไก่ และมะเขือเทศสีดา ปิดฝาเคี่ยวไว้ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่ากระดูกหมูและขาไก่เปื่อย

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

3.จัด ขนมจีน ลงจาน ราดด้วยน้ำเงี้ยวที่ปรุงเสร็จแล้ว โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมและผักชีซอย เสิร์ฟเคียงกับกะหล่ำซอย ถั่วงอก หรือผักอื่นๆ ตามชอบ

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

พร้อมเสิร์ฟ

โดย Health&Cuisine

คลิปทำอาหารที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up