น้ำพริกอ่อง ถั่วขาว เมนูมังสวิรัติของภาคเหนือ แซ่บได้อีก!

น้ำพริกอ่อง ถั่วขาว เมนูเอาใจคนรักสุขภาพ ชอบรับประทานอาหารมังสวิรัติกันด้วยสูตรนี้

น้ำพริกอ่อง ของภาคเหนือ ที่เราใช้ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศและเต้าหู้ขาวที่มีโปรตีนสูงแทนหมูสับ ปรุงรสให้แซ่บด้วยพริกป่น แล้วเติมความเปรี้ยวกลมกล่อมด้วยมะเขือเทศสีแดงสดอีกหน่อย อร่อยล้ำ

ส่วนผสม (สําหรับ4ที่)
เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ1 ถ้วย
เต้าหู้ขาว ½ ถ้วย
มะเขือเทศสีดาหั่นเต๋าใหญ่ 2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
น้ํามันรําข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว

วิธีทํา

ขยําเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชาม พักไว้ จากนั้นเทน้ํามันลงในกระทะใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยเต้าหู้ มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน
เมื่อมะเขือเทศสุกนิ่มจึงใส่พริกป่นตามด้วยถั่วขาวในซอสมะเขือ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันอีกครั้งรอจนเดือดจึงปิดไฟตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด