แป้งทอดกรอบ สูตรแป้งชุบทอดอร่อยไม่เหี่ยว กรอบนานยันชาติหน้า

แป้งทอดกรอบ สูตรแป้งชุบทอด
อร่อยไม่เหี่ยว กรอบนานยันชาติหน้า

“แป้งทอดกรอบ” ไม่ยาก เพียงใส่ส่วนผสมลับอย่าง “แป้งข้าวเจ้า” 1/4 ถ้วย ลงไปผสมกับ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย ก่อนผสมกับน้ำเย็นให้เข้ากัน เพราะคุณสมบัติของแป้งข้าวเจ้าจะเพิ่มความกรอบแข็ง ส่วนแป้งสาลีจะให้ความพองฟู เมื่อผสมกันก็จะได้แป้งชุบทอดที่พองฟูกรอบน๊านนาน

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)

เห็ดนางฟ้า ฉีกเป้นเส้น 1 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
น้ำเย็น 3/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
น้ำจิ้มไก่ 1/4 ถ้วย
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วโขลก 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือและพริกไทย ค่อยๆใส่น้ำคนจนแป้งละลายเข้ากันดี
ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ใส่เห็ดลงในแป้งชุบทอด คลุกพอเข้ากัน แล้วหย่อนเห็ดลงทอดทีละชิ้น พอสุกเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
ผสมน้ำจิ้มไก่ พริกป่น ถั่วลิสง เสิร์ฟพร้อม เห็ดทอดกรอบ