3 สูตร ตำ ยำมะม่วง อร่อยแซ่บ

ร้อนดีนักก็จัดไป เมนูตำ ยำมะม่วง อร่อยรสแซ่บ แบบไม่แสบปาก แต่น้ำลายสอเต็มกระพุ้งแก้ม ใครชอบเมนูรสจัดจ้านอย่าได้พลาดเชียวนะ

1. ตำมะม่วง

ตำมะม่วง

ส่วนผสม

  • มะม่วงเปรี้ยวสับ 1 ลูก
  • กระเทียม 5-6 กลีบ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศผ่าซีก 5-6 ลูก
  • ปูเค็ม 1 ตัว
  • พริก 4-5 เม็ด หรือตามชอบ

วิธีทำ

  • โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้พอแหลก ตามด้วยกะปิและน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • แกะส่วนของกระดองและเนื้อปูเค็มออกจากกัน
  • นำปูเค็มลงไปตำในครก
  • ใส่มะเขือเทศและมะม่วงที่สับไว้
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า
  • ตำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยกุ้งแห้ง พร้อมเสิร์ฟ

2. ยำมะม่วงปลากรอบ

ยำมะม่วง ปลากรอบ

ส่วนผสม

  • มะม่วงสับ 1 ลูก
  • ปลากรอบ ½ ถ้วย
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ¼ ถ้วย
  • กุ้งแห้งป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกซอย 5 เม็ด
  • พริกขี้หนูป่น ½ ช้อนชา
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเตรียมไว้
  2. เติมพริกขี้หนูป่นกับพริกขี้หนูซอยลงไป คนให้เข้ากัน
  3. ใส่มะม่วงสับ หอมแดงซอย และกุ้งแห้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  4. ใส่ปลากรอบและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป  พร้อมเสิร์ฟ

3. ยำมะม่วงกุ้งแห้ง

ยำมะม่วง กุ้งแห้ง

ส่วนผสม

  • มะม่วงสับ 1 ลูก
  • กุ้งแห้งป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวขูดคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • พริกตำ ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และพริกให้เข้ากัน เตรียมไว้
  2. คลุกเคล้ามะม่วงสับ กุ้งแห้ง และมะพร้าวขูด กับน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้
  3. ตักใส่จาน โรยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ
keyboard_arrow_up