เอาใจคนรักขนมหวาน จากทับทิมกรอบรสหวานมัน เราปรับสูตรใหม่ไม่ใช้กะทิ เพื่อลดปริมาณการบริโภคไขมันอิ่มตัว และปรับลดปริมาณน้ำตาล ให้หวานน้อย แค่นี้ก็ได้ทับทิมกรอบเนื้อมะพร้าวที่ดีต่อสุขภาพแล้ว
ส่วนผสม
- เนื้อมะพร้าวเผาแบบหนาๆ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
- น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละ ¼ ถ้วย
- แป้งมัน 1 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเข้มข้น อัตราส่วน 2:1 (น้ำตาล : น้ำเปล่า) ¼ ถ้วย
- น้ำแข็งป่น
- น้ำเปล่าสำหรับต้มเม็ดทับทิม
วิธีทำ
- เคล้าน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละกับเนื้อมะพร้าวให้เข้ากัน
- นำเนื้อมะพร้าวที่คลุกน้ำหวานมาเคล้ากับแป้งมัน
- ร่อนแป้งออกให้หมด
- นำมะพร้าวที่ร่อนแป้งแล้วไปต้มในน้ำเดือดจนสุก ลอยขึ้นบนผิวน้ำ ตักใส่ชามเสิร์ฟ
- เทน้ำเชื่อม และใส่น้ำแข็งลงไปในชาม พร้อมเสิร์ฟ
โดย Health&Cuisine
