เค้กพริกเผาหมูหยอง สูตรอร่อย อิ่มจนพุงกาง

เค้กพริกเผาหมูหยอง
เค้กพริกเผาหมูหยอง

เค้กพริกเผาหมูหยอง น้ำพริกเผารสหวานเค็มเผ็ดอ่อนๆ ปกติจะใส่ในต้มยำ ผัดหอยลาย หรือนำทาขนมปังได้อร่อยแล้ว เราหยิบมาผสมกับมายองเนสแล้วทาบนเค้กสปองจ์เนื้อนุ่มฟู โรยหน้าด้วยหมูหยอง อร่อยเข้ากันคล้ายกินเครปไส้พริกเผาหมูหยองเลย

ส่วนผสม (สำหรับเค้ก 2 ปอนด์ ตัดได้ 8-10 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 50 นาที

  • แป้งเค้ก 100  กรัม
  • ผงฟู  3/4  ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย  140  กรัม
  • เกลือ  1/2   ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 40  กรัม
  • นมข้นจืด  30  กรัม
  • ไข่ไก่ เบอร์ 2  3  ฟอง
  • เนยเค็มละลาย  80  กรัม
  • สารเสริมคุณภาพ SP  10  กรัม
  • พิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้ว ( 2 ปอนด์) พร้อมกระดาษไข และเนยขาวเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์

ส่วนผสมอื่นๆ

  • น้ำพริกเผา   1  ถ้วย
  • มายองเนส  ¾  ถ้วย
  • หมูหยองสำหรับโรยหน้า 2  ถ้วย

วิธีทำ

เค้กพริกเผาหมูหยอง

1.ทำเค้ก โดยอุ่นเตาอบด้วยไฟล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วร่อนแป้งกับผงฟู พร้อมกับทาเนยและปูกระดาษที่ก้นพิมพ์และข้างพิมพ์ เตรียมไว้

เค้กพริกเผาหมูหยอง

2.ตอกไข่ใส่โถตี เติมน้ำตาล เกลือ น้ำ และSP ลงไป ใช้หัวตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงให้น้ำตาลละลาย ส่วนผสมจะขึ้นฟูและสีอ่อนลง แล้วลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาที (ระหว่างตีปิดเครื่องแล้วใช้พายยางช่วยตะล่อมได้) เพิ่มความเร็วปานกลางตีต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว ปิดเครื่อง ปาดอ่างผสม

เค้กพริกเผาหมูหยอง

3.ลดความเร็วต่ำค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป ตามด้วยเนยละลาย ตีพอเข้ากันจนเค้กเนียน ปิดเครื่อง นำโถตีออกมา ใช้พายยางคนอีกครั้งให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ

เค้กพริกเผาหมูหยอง

เค้กพริกเผาหมูหยอง

4.นำเค้กไปอบประมาณ 20-25 นาที พอครบ 25 นาที ให้เปลี่ยนเป็นไฟบนอย่างเดียว แล้วลดอุณหภูมิเหลือ 150 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 5 นาที (การเปลี่ยนไฟและลดอุณหภูมิจะทำให้หน้าเค้กเรียบไม่พองแตก) นำเค้กออกจากเตา กระแทกพิมพ์หนึ่งครั้ง เพื่อให้เค้กอยู่ตัว พักให้เย็น

เค้กพริกเผาหมูหยอง

5.พอเค้กเย็นใช้มีดปลายแหลมแซะข้างพิมพ์ คว่ำเนื้อเค้กลงบนตะแกรง ดึงกระดาษออกจากก้นและด้านข้างเค้กออก พลิกกลับเอาหน้าขึ้น สไลซ์เค้กเป็นชั้นตามต้องการ เตรียมไว้

ครีมพริกเผา

เค้กพริกเผาหมูหยอง

6.ทำครีมน้ำพริกเผา โดยผสมน้ำพริกเผากับมายองเนสให้เข้ากัน ปาดบนเค้กแต่ละชั้นจนถึงชั้นบนสุด โรยด้วยหมูหยองตามชอบ แล้วตัดเป้นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

เค้กพริกเผาหมูหยอง

เค้กพริกเผาหมูหยอง

keyboard_arrow_up