แกงเผ็ดเป็ดย่าง

วิธีทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง สูตรเด็ด รสชาติเข้มข้น

สูตรน้ำพริกแกง สำหรับเมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง

ในเมนู แกงเผ็ดเป็ดย่าง จะเห็นได้ว่าใช้ส่วนผสมของน้ำพริกแกงคั่วในการปรุงค่ะ ซึ่งถ้าใครอยากลองทำน้ำพริกแกงคั่วด้วยตัวเอง เราก็มีสูตรมาแชร์กันด้วย ไปลงมือโขลกกันเลยค่ะ

♦ ส่วนผสม น้ำพริกแกงคั่ว (สำหรับ 100 กรัม) 

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ข่า หั่นละเอียด 1 ช้อนชา
ตะไคร้ หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา

♦ วิธีทำ น้ำพริกแกงคั่ว

  1. แกะเมล็ดพริกแห้งเม็ดใหญ่ออก จากนั้นนำผิวพริกแช่น้ำไว้สักครู่ แล้วบีบน้ำออกจากพริกจนหมาด แล้วนำมาหั่นละเอียด
  2. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ โขลกต่อจนละเอียด เติมหอมแดง กระเทียม แล้วโขลกให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิตามโขลกให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำมันอุ่นใส่น้ำพริกลงผัดประมาณ 3 นาที แล้วตักออกใส่ภาชนะพักไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแกงคั่ว โขลกเองไว้ปรุงอาหารแล้วค่ะ

♦ TIP ♦

พริกแห้งเม็ดใหญ่ ควรเลือกพริกที่แห้งสนิท สีแดงเข้ม เม็ดยาวเต็ม มีก้านติด ไม่หัก ไม่ขึ้นรา ไม่มีกลิ่นอับ

 

ขอบคุณข้อมูล  v-thaifood

 

อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ

แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย จานเด็ดสมุนไพร ริมรั้วอร่อยกลมกล่อม

แกงคั่วส้มโอ เมนูรสเด็ดจาก ส้มโอนครชัยศรี

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง

แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยรสเข้มข้น ถูกปากคนไทย

อุด้ง ผัดพริกเผา เมนูเด็ดของคนรักเส้น

สูตรไก่ทอด ผัดซอสมะขาม อร่อยเด็ด ต้องลอง!

สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก สูตรเด็ด รสกลมกล่อม

แกงจืดวุ้นเส้นทรงเครื่อง เมนูง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดา

 

#AmarinCuisine #Recipes

👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ

© COPYRIGHT 2024 Amarin Corporations Public Company Limited.