เต้าหู้ทรงเครื่อง เมนูแสนอร่อย คุณค่าทางอาหารมากมาย

เมนู เต้าหู้ทรงเครื่อง แบบฉบับ Amarin Cuisine เห็นแล้วบอกเลยว่าท้องร้องขึ้นมาทันทีค่ะ เพราะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หน้าตา น่ารับประทานมากๆ แถมยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารมากมายเลยทีเดียว มาดูขั้นตอนการทำกันค่ะ

 

เมนู เต้าหู้ทรงเครื่อง

เต้าหู้ทรงเครื่อง

ขั้นตอนการทำเมนู เต้าหู้ทรงเครื่อง สูตรเด็ด

♦ ส่วนผสม  (สำหรับ 2-3 ที่)

เต้าหู้ขาวชนิดหลอด 2 หลอด
กุ้งสดขนาดกลาง (แกะเปลือกผ่าหลัง) 8-10 ตัว
ข้าวโพดอ่อน หั่นตามขวาง ¼ ถ้วย
เห็ดฟาง หั่นชิ้น ½ ถ้วย
แครอต หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ¼ ถ้วย
เมล็ดถั่วลันเตา ¼ ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำซุป ¾ ถ้วย
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า สำหรับละลายแป้งมัน ¼ ถ้วย
แป้งสาลี สำหรับคลุก ½ ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด  

 

♦ วิธีทำ เต้าหู้ทรงเครื่อง

  1. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดเข้าด้วยกัน พักไว้
  2. หั่นเต้าหู้ขาวเป็นชิ้นตามขวาง ซับน้ำให้แห้ง นำมาคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วทอดในน้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนกระทั่งแป้งด้านนอกสุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งลงผัดเข้าด้วยกัน ตามด้วยผักต่างๆ เติมน้ำซุป ผัดจนกระทั่งส่วนผสมสุก
  4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ตั้งไฟจนส่วนผสมเดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงคนให้ส่วนผสมข้น แล้วตักราดลงบนเต้าหู้ที่ทอดไว้

 

♦ Tips ♦

  • ถ้าไม่มีเต้าหู้ขาวชนิดหลอด สามารถใช้เต้าหู้สี่เหลี่ยม หั่นชิ้นขนาดเท่าๆกันแทนได้
  • เวลาคลุกเต้าหู้กับแป้งสาลี ไม่ควรทำทิ้งไว้นาน เพราะจะทำให้แป้งดูดซับน้ำมากเกินไป เมื่อนำไปทอดแป้งจะนิ่ม ไม่พองกรอบ

 

ข้อมูลสูตรจาก : 100 สำรับตำรับไทย 
สำนักพิมพ์ AmarinCuisine 

 

อ่านต่อหน้า 2  ประโยชน์ที่ได้จากส่วนผสม เต้าหู้ทรงเครื่อง

 

#AmarinaCuisine #เคล็ดลับสามัญประจำบ้าน

👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ

 

keyboard_arrow_up