ราดหน้าบะหมี่งากรอบ สูตรอร่อยรสเข้มข้น

ราดหน้าบะหมี่งากรอบ ราดหน้าจานนี้พิเศษกว่าจานไหน ๆ เพราะใช้เส้นบะหมี่งาดำแทนบะหมี่ไข่สีเหลือง ราดด้วยน้ำราดหน้าเหนียวข้นที่ใส่ทั้งกุ้งทะเลตัวโตและเนื้อปูก้อนใหญ่ เติมไฟเบอร์ด้วยผักนานาชนิดอย่างคะน้าฮ่องกงเห็ดหอม แครอต บรอกโคลี และข้าวโพดอ่อน เป็นต้น

ราดหน้าบะหมี่งากรอบ

วิธีการทำราดหน้า

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 50 นาที

  • เส้นบะหมี่งาดำทอดกรอบ 4 ก้อน
  • เนื้อปู ½ ถ้วย
  • กุ้งทะเลขนาดกลางแกะเปลือกไว้หาง 8 ตัว
  • ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นพอคำลวกสุก ¼ ถ้วย
  • เห็ดหอมสด ลวกสุก 8 ดอก
  • แครอตหั่นชิ้นพอคำลวกสุก ¼ ถ้วย
  • บรอกโคลี หั่นชิ้นพอคำลวกสุก ¼ ถ้วย
  • คะน้าฮ่องกงหั่นท่อนลวกสุก ½ ถ้วย
  • กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปสารพัดประโยชน์ 4 ถ้วย
  • น้ำมันงา ¼ ช้อนชา
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • แป้งมันละลายน้ำเล็กน้อยพอเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม เติมน้ำซุปลงไป
2. พอน้ำซุปเดือดใส่เนื้อปูและกุ้ง ต้มจนกุ้งสุกปรุงรสด้วยน้ำมันงา เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาวน้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากันจากนั้นใส่ผักที่ลวกไว้ทั้งหมดลงไป เร่งไฟเล็กน้อย พอน้ำเดือดเติมแป้งที่ละลายน้ำไว้ลงไป คนให้เข้ากันเร็ว ๆ พอส่วนผสมข้นและเดือดอีกครั้งปิดไฟ ยกลง
3. นำเส้นบะหมี่งากรอบใส่จานตักน้ำและเนื้อราดลงไปโรยหน้าด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟ

Tip : บะหมี่งาดำหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 338.82 กิโลแคลอรี
โปรตีน 15.87 กรัม ไขมัน 19.41 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 24.82 กรัม ไฟเบอร์ 0.89 กรัม

สูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ

keyboard_arrow_up