ขนมไข่เต่ามะม่วง สูตรขนมหวานแบบไทยๆ ทำง่าย

ขนมไข่เต่ามะม่วง ถ้าพูดถึงของหวานกับมะม่วง เมนูข้าวเหนียวมะม่วง คงครองอันดับหนึ่งไปโดยปริยาย แต่ถ้าใครอยากลองชิมรสสัมผัสใหม่ๆ ของขนมจาก มะม่วง บ้างเราขอเชื้อเชิญให้ลงมือปรุงเมนู ขนมไข่เต่ามะม่วง นี้รับประทานดู

ซึ่งเราลองใช้ มะม่วง สุกเนื้อหวานตักเป็นลูกกลมทำเป็นไส้แทนไส้ขนมอย่างเดิมที่ทำจากถั่วทองนึ่ง เมื่อรับประทานกับแป้งข้าวเหนียวนุ่มๆ และน้ำกะทิโรยงาแล้ว ให้รสอร่อยคล้ายรับประทานข้าวเหนียวมะม่วงในความรู้สึกใหม่ที่ไม่ซ้ำเดิม

ขนมไข่เต่ามะม่วง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 40 นาที (ไม่รวมเวลาอบแป้งด้วยควันเทียน) ปรุง 30 นาที

ส่วนผสมแป้ง

  • แป้งข้าวเหนียว อบควันเทียนไว้หนึ่ง คืนจนหอม 2 ถ้วย
  • น้ำอุ่น 3-4 ถ้วย
  • ส่วนผสมไส้
  • มะม่วงน้ำดอกไม้ สุกตักเป็นลูกกลม 12 ลูก

ส่วนผสมน้ำกะทิ

  • หางกะทิ 4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • เกลือ 1 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมอื่นๆ

  • ถั่วเหลือง ซีกคั่วสุกตามชอบ
  • งาขาว และ งาดำ คั่วสุกตามชอบ
  • น้ำเปล่าสำหรับต้มขนม

วิธีทำ ขนมไข่เต่ามะม่วง

1. นวดแป้งข้าวเหนียว กับน้ำอุ่น โดยค่อยๆ รินน้ำลงในแป้งทีละน้อยแล้วนวดจนส่วนผสมเนียนมือ พักไว้
2. ต้มน้ำเตรียมไว้ ปั้นแป้งที่นวดไว้เป็นก้อนกลม กดให้แบน แล้วห่อชิ้น มะม่วง จนสนิทใส่ลงต้มในน้ำเดือดเมื่อแป้งสุกตัวขนมจะลอยขึ้นบนผิวน้ำใช้กระชอนช้อนตัวขนมขึ้นแล้วใส่ลงในน้ำเย็นเพื่อป้องกันตัวขนมติดกัน
3. ต้ม หางกะทิ ให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือคนให้ละลาย หรี่ไฟลงแล้วใส่ หัวกะทิ เคี่ยวสักพักอย่าให้เดือด จึงใส่ตัวขนมที่ต้มแล้วลงไปต้มอีกพออุ่น ตักขนมใส่ถ้วยพร้อมน้ำกะทิโรยด้วยถั่วเหลืองซีกและงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

Tips :

  • การอุ่นตัวขนมกับน้ำกะทิภายหลังนั้นไม่ควรให้ตัวขนมร้อนจนเกินไป เพราะจะทำให้ไส้ มะม่วง ที่ห่ออยู่ภายในร้อนจัดเมื่อรับประทานอาจลวกปากได้
  • มะม่วงสุก ที่เลือกใช้ควรมีรสหวานสนิทไม่มีรสเปรี้ยว เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนม

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 648.44 กิโลแคลอรี
โปรตีน 6.85 กรัม ไขมัน 0.00 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 106.72 กรัม ไฟเบอร์ 2.93 กรัม

สูตรขนมไทย อร่อย แนะนำ

keyboard_arrow_up