ดอกเกลือ อัญมณีแห่งผืนนาเกลือ เลอค่ามากสรรพคุณ! พร้อมสูตรเมนูอร่อย

ดอกเกลือ
ดอกเกลือ

ดอกเกลือ Flower of salt

ดอกเกลือ เชื่อว่าหลายๆคนอาจไม่คุ้นเคยนักกับวัตถุดิบชนิดนี้ เพราะค่อนข้างหาได้ยากและมีน้อย ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหลายๆประเทศ เป็นวัตถุดิบที่ใช้ประโยชน์ได้มากมาย อาทิ นำมาปรุงอาหารให้รสชาติอร่อย บำรุงความงาม เป็นยารักษาโรคผิวหนังได้ดี เป็นต้น

แต่…วันนี้จะนำเกร็ดความรู้ดีๆมาให้ท่านผู้อ่านทุกท่านได้ทำความรู้จักเจ้าดอกเกลือ”มากขึ้น กับประโยชน์และสรรพคุณ…ว่าทำไมถึงเป็นที่ต้องการมาก? แถมสูตรเมนูอร่อยๆที่ทำได้ง่ายๆ โดยมีดอกเกลือเป็นวัตถุดิบหลัก ถ้าอยากรู้แล้วมาดูกันเลยจ้า^^

ดอกเกลือคืออะไร?

ดอกเกลือ

ถือได้ว่าเป็นเกลือที่ดีที่สุดในการผลิตเกลือแต่ละครั้ง มีลักษณะเป็นผลึกเล็กบางละเอียด สีขาวเปร่งประกายแวววาว มีรสอร่อยมากกว่าเกลือชนิดอื่น มีแร่ธาตุและคุณค่าทางสารอาหารสูงกว่าเกลือปกติทั่วไป ดังนั้นจึงไม่แปลกที่ได้รับฉายาว่า “อัญมณีแห่งผืนนาเกลือ” แต่…เนื่องจากดอกเกลือมีจำนวนน้อยกว่าจะหาได้ค่อนข้างลำบาก จึงหาซื้อได้ยากและมีจำนวนจำกัด ชาวนาเกลือส่วนมากจะเก็บไว้บริโภคเองเสียมากกว่าหรือเป็นของฝากให้กับญาติสนิดเท่านั้น

เกิดขึ้นจากสะเก็ตแรกของการตกผลึก ลอยอยู่บนผิวหน้าน้ำในผืนนาเกลือ กว่าจะได้ดอกเกลือมานั้น ชาวนาเกลือจะต้องตื่นแต่เช้าตรู่ เพื่อมาตักดอกเกลือที่ลอยเป็นแพอยู่บริเวณผิวน้ำเท่านั้น ซึ่งต้องได้จังหวะที่เหมาะสมทั้งในเรื่อง เวลา อุณหภูมิ และสภาพอากาศ เพราะถ้าหากเลยไปกว่านั้น ดอกเกลือจะจมลงสู่ก้นบ่อปนกับเกลือปกติ

ดอกเกลือกับเกลือทั่วไปต่างกันอย่างไร?

แตกต่างกันคือ โดยปกติเกลือทั่วไปจะต้องรอให้น้ำทะเลระเหยออกหมดเสียก่อนแล้วตกผลึกเป็นเกลือ แต่ดอกเกลือจะเป็นสะเก็ตแรกของการตกผลึก เป็นเกลือชุดแรก ซึ่งจะลอยอยู่บริเวณผิวน้ำและมีข้อจำกัดในการเก็บเกี่ยวอีกด้วย ไม่อย่างนั้นดอกเกลือจะจมลงสู่ก้นบ่อ ในดอกเกลือจงมีความบริสุทธิกว่าเกลือธรรมดา มีรสชาติไม่เค็มมากมีรสหวานอมอยู่นิดๆ มีคุณทางสารอาหารและแร่ธาตุสูงกว่าเกลือธรรมดา และไม่ผ่านกรรมวิธีใดๆเหมือนเกลือทั่วไปที่ต้องนำมาป่น ฟอกขาวด้วยค่ะ^^

กุ้งคั่วดอกเกลือ

กุ้งคั่วดอกเกลือ

ส่วนผสม

  • กุ้งขาวตัวใหญ่ 6 ตัว (หรือกุ้งแชบ๊วยก็ได้)
  • แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
  • พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมกลีบเล็ก ทุบทั้งเปลือก 1/2 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
  • ผักชีซอยเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันกระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้สีเหลืองทองสวย ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง

2.เตรียมกุ้ง โดยใช้กรรไกรแทงเข้าไปที่ลำตัวระหว่างหัว ตัดเปลือกออกไปจนถึงข้อสุดท้าย แล้วใช้มีดเฉือนกลางลำตัวเอาขี้กุ้งออก

3.นำกุ้งที่เตรียมไว้ มาคลุกกับแป้งอเนกประสงค์บางๆให้ทั่วตัว นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ สีทองสวยน่ารับประทาน พักไว้บนตะแกรง

4.ตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนข้างเบา ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว ใส่พริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย ผัดให้หอม แล้วใส่กุ้ง กระเทียมเจียว ปรุงรสด้วย ดอกเกลือและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ปิดไฟยกลง

5.จัดเสิร์ฟ โดยจัดกุ้งใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีซอย

ประโยชน์และสรรพคุณของดอกเกลือ

  • ช่วยรักษาอาการทางโรคผิวหนัง เช่น โรคกลาก เกลื้อน ผื่นคัน อันเกิดจากเชื้อรา สามารถใช้ดอกเกลือ ผสมกับน้ำแล้วอาบชำระล้างร่างกายได้เป็นอย่างดี
  • มีแร่ธาตุและสารอาหารสูง ช่วยให้เยื่อหุ้มเซลล์แข็งแรง
  • สามารถบำรุงผมและผิวพรรณให้คุณสาวๆ ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้แก่ผิวหนัง และช่วยผลัดเซลล์ผิวได้ดี
  • ลบลอยที่ขอบตา รวมทั้งถุงใต้ตาด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่แก้ยากมาก โดยใช้ดอกเกลือเพียงเล็กน้อยผสมน้ำจางๆ จากนั้นนำสำลีมาจุ่ม บิดให้หมาดๆวางไว้บริเวณรอบดวงตา
  • ช่วยปรับความสมดุลของน้ำภายในร่างกาย
  • ช่วยป้องกันการเกิดสิว หรือรักษาโรคผิวหนังต่างๆ ได้ดี
  • ช่วยให้สุขภาพผิวดี ไม่แห้งกร้าน
  • ช่วยรักษาการปวดบริเวณข้อต่อของร่างกายส่วนต่างๆ
  • ช่วยดับกลิ่นเท้าเหม็นได้
  • ช่วยขจัดเชื้อราบนหนังศีรษะ ลดการเกิดรังแคขอบคุณข้อมูลดีๆจาก

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก

www.เกร็ดความรู้.net

 

keyboard_arrow_up