2 เรื่องที่คุณต้องรู้ เกี่ยวกับสารทำแก่

สารทำแก่, ไกลเคชั่น
สารทำแก่, ไกลเคชั่น

2 เรื่องที่คุณต้องรู้ เกี่ยวกับ สารทำแก่

สารทำแก่ เป็นเรื่องที่หลายคนยังสงสัยว่าคืออะไร แพทย์หญิง สาริษฐา สมทรัพย์ คุณหมอผิวหนังคนสวย มักให้ข้อมูลที่ดีต่อสุขภาพผิว และความงามเสมอ เช่นเดียวกับวันนี้ ที่คุณหมอนำเรื่องใหม่เกี่ยวกับสารทำแก่ มาเล่าค่ะ

ความชราที่แสดงออกทางผิวพรรณ หรือความเหี่ยวย่น ริ้วรอย  ความหมองคล้ำ จุดด่างดำ  และรอยแดงจากเส้นเลือดฝอยแตก เกิดจากปัจจัย 3 ประการ

  1. ฟรีเรดิคัล หรืออนุมูลอิสระ เกิดจากการสันดาปของออกซิเจน ร่วมกับ การที่ผิวหนังสัมผัสกับแสงแดด ที่มีอุลตราไวโอเลตเอ และบี
  2. เอนไซม์ทำแก่ ซึ่งได้แก่ เอนไซม์คอลลาจีเนส (collagenase) ทำให้เกิดการสลายคอลลาเจนในร่างกาย เมื่ออายุมากขึ้น
  3. สารทำแก่ หรือเอจีอี AGE (Advanced Glycation End-Products)

สองประการแรกเป็นเรื่องที่ทราบกันมานาน  ประการที่สาม  เป็นเรื่องที่ใหม่ และน่าสนใจ

สารทำแก่เกิดจากอะไร

สารทำแก่เกิดจากปฏิกิริยาไกลเคชั่น (Glycation) ซึ่งเป็นปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดจากน้ำตาลไปเกาะกับโปรตีนไกลเคชั่น ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดริ้วรอย และความชรา แถมยังทำให้โรคที่เกิดจากความชรามีอาการแย่ลง

ร่างกายมนุษย์เฉลี่ยถูกสร้างขึ้นจากน้ำร้อยละ 60 ไขมันร้อยละ 17 โปรตีนร้อยละ 16 และ คาร์โบไฮเดรตร้อยละ 5

โปรตีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของร่างกาย  โครงสร้างเนื้อเยื่อทั้งหมด มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบอยู่ทุกส่วน จึงได้รับผลกระทบโดยตรง

กลไกที่ทำให้เกิดความเสื่อมจากสารทำแก่ คือกระบวนการที่เรียกว่าcross- linked ทำให้เกิดความเสียหายในเซลล์และการตายของเซลล์ จนเกิดความชราในอวัยวะต่างๆ ดังนี้

สารทำแก่

  • ทำให้โครงสร้างอีลาสตินและโครงสร้างคอลลาเจนจะเกิดภาวะแข็งตัว ขาดความยืดหยุ่น เกิดจุดด่างและความหมองคล้ำ
  • ทำให้เส้นเลือดเปราะขาดความยืดหยุ่น เกิดรอยเขียว ฟกช้ำง่าย  และเกิดภาวะหน้าแดงจาก
  • ทำให้โรคเบาหวานแย่ลงและเกิดภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน เช่น ไขมันในโลหิตสูง เส้นเลือดแดงตีบตัน เส้นเลือดสมองตีบหัวใจขาดเลือด ไตเสื่อม
  • ทำให้เกิด ภาวะไวต่อแสง ใน เลนส์สายตา ซึ่งทำให้เกิดต้อกระจกในอนาคต
  • ทำให้เสียการหดและคลายตัวของกล้ามเนื้อ ส่งผลให้การทำงานของกล้ามเนื้อมีประสิทธิภาพลดลง เกิด การอ่อนแรง และ ตะคริว
  • ทำให้เซลล์สมองในส่วนของความจำตายซึ่งเมื่อมีการสะสมมากขึ้นทำให้เป็นโรคความจำเสื่อม

แล้วเราจะควบคุมเจ้า “ไกลเคชั่น” นี่ได้หรือไม่ และทำอย่างไร หน้าถัดไป ค่ะ

ข่าวร้ายก็คือ ร่างกายของเราไม่มีระบบการป้องกันหรือต่อสู้กับปฏิกิริยาไกลเคชั่น หรือสารทำแก่นะคะ แต่เราสามารถควบคุมได้บ้างเป็นบางส่วน โดยวิธีต่างๆ ดังนี้

สารทำแก่

  1. หลีกเลี่ยงแสงแดดจัด โดยการทาครีมกันแดด
  2. งดสูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์
  3. หลีกเลี่ยงอาหารประเภทปิ้ง ย่างหรืออาหารไหม้เกรียม
  4. ลดการบริโภคน้ำตาล อาหารหวานจัด
  5. หลีกเลี่ยงจั๊งฟู้ด
  6. นอนพักผ่อนให้เพียงพอ
  7. ออกกำลังกายพอสมควร ไม่หักโหมเกินไป มิเช่นนั้นจะเป็นการเพิ่มสารทำแก่

 

ข้อมูลจาก : นิตยสารชีวจิต ฉบับที่ 419

keyboard_arrow_up