“ โปรตีน ” ก็คลีนได้ (1)
กินโปรตีนจำเป็นอย่างไร
โปรตีน ถือเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับการทำงานของร่างกาย เนื่องจากโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อและโครงสร้างของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นกล้ามเนื้อ หรืออวัยวะต่างๆ นอกจากนี้ยังช่วยย่อยอาหาร และป้องกันเราจากอาการเจ็บป่วยด้วยเชื้อไวรัสและแบคทีเรียอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม การได้รับโปรตีนมากเกินไป หรือกินโปรตีนจากแหล่งที่ไม่ดีก็ทำให้เกิดผลเสียได้ เรามักเข้าใจว่ากินโปรตีนเท่าไหร่ก็ไม่มีปัญหา ไม่เหมือนคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่กินมากๆ จะทำให้อ้วนหรือเกิดโรค แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย โปรตีนก็เช่นเดียวกับสารอาหารชนิดอื่นๆ ถ้าหากร่างกายได้รับมากเกินจำเป็น ส่วนเกินก็จะเข้าไปสะสมในร่างกาย กลายเป็นอาหารของเซลล์ร้าย หรือไม่ก็กระตุ้นให้แก่เร็วขึ้น
โปรตีนเองก็เป็นส่วนประกอบสำคัญในเซลล์พืช ดังนั้นโปรตีนดีจึงพบได้ในพืชผักผลไม้ หลายคนอาจไม่รู้ว่าผักโขมสุกให้โปรตีนต่อแคลอรีมากกว่าเบอร์เกอร์ชีสถึงสองเท่า ถ้าเรากินผักผลไม้ในปริมาณแคลอรีที่เพียงพอแต่ละวัน เราก็จะได้รับโปรตีนครบโดยไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์มากเกินไปอย่างแน่นอน
…ตอนต่อไปเราจะมาเฉลยว่า โปรตีนพืชแบบไหน ที่แนะนำให้คุณกินนะคะ
