THAI FOOD
แกงเลียง (สำหรับ 6 – 7 ที่)
ส่วนผสม
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแห้ง (เม็ดใหญ่) หั่นท่อนสั้นแช่น้ำ 2 เม็ด
หอมเล็ก 4 หัว กระเทียม 4 กลีบ กะปิเจ 1 ช้อนโต๊ะ กระชาย 2 – 3 ท่อน
กุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วย พริกขี้หนู 2 – 3 เม็ด น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 6 ถ้วย
ผักต่างๆ เช่น ฟักทอง บวบ ใบแมงลัก เห็ด ตำลึง ข้าวโพดอ่อน ฯลฯ
วิธีทำ
โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแห้ง หอมเล็ก กระเทียม กระชาย กะปิ เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนู 2 – 3 เม็ด โขลกให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป รอจนเดือดอีกครั้งจึงใส่กุ้งแห้งป่นหรือจะเพิ่มกุ้งสดก็ย่อมได้ ตามด้วยผักต่างๆ ส่วนบวบและใบแมงลักให้ใส่ปิดท้าย เพราะหากใส่พร้อมกับผักอื่นๆ อาจจะไม่อร่อย เมื่อต้มจนเดือด ปิดไฟตักเสิร์ฟ พร้อมกับข้าวกล้องร้อนๆ
อ้างอิงจากหนังสือ อาหารชีวจิตตำรับ ดร.สาทิส – ฉินโฉม อินทรกำแหง
JAPANESE FOOD
ปลาอินทรีย่างเกลือ (สำหรับ 1 ที่)
ส่วนผสม
เนื้อปลาอินทรี (150 กรัม) 1 ชิ้น เกลือป่น ¼ ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ล้างปลาอินทรี ซับน้ำให้แห้ง เคล้าเนื้อปลาด้วยเกลือและน้ำมะนาวให้ทั่ว จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง นำปลาลงย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสารพัดผักลวกตามชอบ เช่น แครอต หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี กินคู่กับข้าวสวยกล้อง
อ้างอิงจากหนังสือ อาหารญี่ปุ่น
