ชาขาว VS ชาเขียว เลือกอะไรสุขภาพเลิศสุด!
ชาขาว ชาเขียว ทั้งสองเป็นชาเหมือนกัน แต่เเตกต่างด้วยกรรมวิธีการทำ เเละการหมัก แบบไหนจะดีเว้อ ในสายตาของชีวจิต เราลองมาดูกันเลยนะครับ
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกันก่อนว่าชาแต่ละตัวเป็นอย่างไร
ข้อเหมือนกัน คือ ทั้งชาเขียวและชาขาวได้จากต้นชาทีมีชื่อวิทยาศาสตร์ Camellia sinensis เหมือนกัน
ข้อแตกต่าง คือ ชาขาวได้จากยอดอ่อนของชา ที่มีขนปุกปุยคุลม (แตกยอดไม่เกิน 48 ชั่วโมง) กรรมวิธี ก็ใช้การอบใอน้ำ หรือใช้แสงแดด เวลาสั้นๆ ทำให้น้ำชาที่ได้สีเหลืองอ่อน หอมนุ่มนวล
ชาเขียว ใบชาที่ถัดรองลงมาจากยอดอ่อน ปล.ไม่มีขนปุยๆคลุมนะ กรรมวิธีใช้ความร้อนในการทำมาก และรวดเร็ว ชาที่ได้จะสีเขียวอ่อน รสชาติติดลิ้น
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
9 ประโยชน์เอนกประสงค์จาก ใบชา เพื่อร่างกายสะอาด หัวจรดเท้า
จิบ “ ชาเขียว ” ช่วยลดมะเร็งระบบย่อย
เมื่อมีกรรมวิธีการทำที่แตกต่างกัน แล้วจะเกิดอะไรขึ้น
แน่นอนว่าความร้อนที่ผ่านการหมักและทำชา ก็จะทำให้คุณสมบัติขอองสารออกฤทธิ์ในใบชาแตกต่างกันนั่นเอง ทำให้ประโยชน์ก็จะแตกต่างกัน
ชาขาวมีสารโพลีฟีนอลสูง (Catechins, EGCG) เท่ากับว่ามีสารแอนติออกซิแดนท์สูงขึ้นตามลำดับ เท่ากับว่าช่วยป้องกันโรคอะไรมากมาย เช่น ลดระดับไขมันเลว ป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็ง
ชาเขียว ก็มีสารโพลีฟีนอลนะ แต่ก็จะมีปริมาณน้อยหน่อย แต่กลับมีสารคาเฟอีนสูงกว่าชาขาว
ซึ่งเรารู้กันอยู่แล้วคาเฟอีนช่วยอะไร ก็ช่วยทำให้เราตื่นตัวมากขึ้น กะปรี้กะเปร่านั่นเอง (แต่ระวังในผู้ป่วยไทรอยด์นะ)
ยังมีสารโพลีฟีนอลที่สำคัญ คือ สารแทนนิน มีรสฝาด กินมากๆ หรือแช่น้ำไว้นานๆเกิน 5 นาที จะทำให้ท้องผูกได้ แต่เหมาะกับคนที่มีอาการท้องเสียนะ รีบกินได้เลย แอดใช้วิธีนี้บ่อยๆ ฮ่าๆ (แต่กินนานๆอาจทำให้นร่างกายขาดธาตุเหล็กได้ โดยเฉพาะในเด็กกินน้อยๆหน่อย)
สรุป
ชาขาวมีสารแอนติออกซิแดนท์เยอะกว่า กินแล้วใจไม่สั่นมากเท่ากับชาเขียว เพราะมีคาฟีนน้อยกว่า อาจเหมาะกับคนที่กังวลกับอาการใจสั่น ปล.กินชาร้อน ให้ประโยชน์มากกว่ากินแบบเย็นนะครัชช
จบข่าว
ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวหรือชาขาว ถ้ากินอย่างถูกต้อง แน่นอนว่าสุขภาพเลิศพอๆกัน อย่าลืมออกกำลังกายด้วยนะ
