รวมสูตรอร่อย 4 สาหร่ายยอดนิยม
สาหร่ายทะเลยอดนิยม ชื่อคุ้นหูอาหารอายุวัฒนะของชาวโอะกินะวะ ที่อยากแนะนำ ได้แก่ คอมบุ (Kombu) วากาเมะ (Wakame) โนริ (Nori) และโมซุกุ (Mozuku)
สาหร่ายคอมบุ
มีสีน้ำตาล นิยมนำมาตากแห้ง รีด แล้วตัดเป็นแผ่นมีกลิ่นรสของทะเลแรง และมีไอโอดีนสูง ใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำดาชิ (Dashi) สารปรุงรสอร่อยหรือรสอุมามิของอาหารญี่ปุ่น นับเป็นเครื่องปรุงรสพื้นฐานที่ทำให้น้ำซุปและอาหารหลายชนิดมีรสชาติกลมกล่อม
สาหร่ายวากาเมะ
มีสีน้ำตาลรสชาติจืด แต่เมื่อแช่น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว นิยมใส่สาหร่ายวากาเมะในซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น (Miso Soup) ร่วมกับเต้าหู้ขาว นอกจากนี้ยังใส่ในเมนูโซบะ (Soba Noodle Dishes) สลัดผัก ปรุงเป็นยำสาหร่าย หรือผัดกับข้าวไม่ขัดสี
