สยบเบาหวาน, โรคเบาหวาน, ผู้ป่วยเบาหวาน, รักษาเบาหวาน, สุขภาพ

6 ชาติ 6 ศาสตร์ สยบเบาหวาน

6. เวียดนาม

มหัศจรรย์…อาร์ติโช้ก คุมน้ำตาลในเลือด

อาร์ติโช้ก มีชื่อสามัญเรียกหลายภาษา เช่น ในภาษาอังกฤษ เรียกว่า Globe artichoke เป็นพันธุ์ไม้ในตระกูล Asteraceae สกุล Cynara ชนิด Scolymus ได้รับการค้นพบมานานกว่า 3,000 ปี เป็นทั้งอาหารและยารักษาโรคของชาวอียิปต์ ชาวกรีก และชาวโรมันโบราณ

เวียดนาม, สยบเบาหวาน, อาร์ติโช้ก, โรคเบาหวาน, รักษาโรคเบาหวาน

ลำต้นของอาร์ติโช้กสูงประมาณ 1 – 2 เมตร มีใบสีเขียวดอกมีลักษณะเป็นกลีบแข็งซ้อนกันแน่นหลายชั้น เป็นพืชพื้นเมืองของแอฟริกาเหนือ สามารถปลูกได้ทั่วไปในแถบอากาศเย็น เช่น เมดิเตอร์เรเนียน ยุโรป ออสเตรเลีย อเมริกาเหนือ ในประเทศเวียดนาม นิยมกินอาร์ติโช้กแบบสดและหั่นตากแห้ง แล้วทำเป็นชาชงดื่มเพื่อรักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด ทั้งนี้ ดร.เมฮ์เมต ออซ (Dr.Mehmet Oz) ศาสตราจารย์ด้านศัลยศาสตร์ แห่งมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย อธิบายเพิ่มเติมว่าเนื่องจากอาร์ติโช้กมีสารอินูลิน (Inulin) ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารที่ไม่ให้แคลอรี จึงช่วยยับยั้งการย่อยแป้งเป็นน้ำตาล มีผลช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดค่อยๆ เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ จึงเหมาะสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน (น้ำตาลเปลี่ยนไปเป็นไขมันน้อยลง) ช่วยให้ร่างกายควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดี นอกจากนี้อาร์ติโช้กยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ทำให้น้ำไม่คั่งในร่างกาย แถมลดความดันโลหิตได้ด้วย

วิธีไหนใกล้ตัวคุณมากที่สุดก็ลองนำไปปรับใช้กันดูนะคะ บอกเลยว่า…การสยบเบาหวานนั้นไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน

 

จาก คอลัมน์เรื่องพิเศษ นิตยสารชีวจิต ฉบับ 395


บทความน่าสนใจอื่นๆ

ไขความจริง ผู้ป่วยเบาหวานกินผักเท่าไรก็ได้จริงหรือ

คู่มือกินน้ำตาลทราย น้ำตาลอ้อย น้ำตาลปี๊บ ป้องกันโรคเบาหวาน

ติดตาม ชีวจิต ในช่องทางต่างๆ ได้ที่

© COPYRIGHT 2024 Amarin Corporations Public Company Limited.