3 วิธีลดความขมของ มะระ พร้อมสูตร “มะระผัดไข่” เพื่อสุขภาพ

มะระ มะระ เป็นผักชนิดหนึ่งที่มีรสขม จากคำกล่าวของคนเฒ่าคนแก่ที่คุ้นหูกันว่า “หวานเป็นลมขมเป็นยา” ก็ต้องทำให้นึกถึงเจ้าผักชนิดนี้ขึ้นมาในหัวอย่างแน่นอน แต่ภายใต้รสขมนั้นก็แฝงไปด้วยประโยชน์มากมายเช่นกัน วันนี้แอดมินก็ได้นำทั้งเกร็ดความรู้ ประโยชน์ และเมนู มาฝากกับลูกเพจทุกๆคนกันจ้า ถ้าอยากรู้แล้วมาดูกันเลยดีกว่า! มารู้จักกับเจ้ามะระกันเสียก่อน!🌿 มะระหรือผักไห่ เป็นไม้เลื้อยเขตร้อนในวงศ์แตง”Cucurbitaceae” ในประเทศไทยมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ มะระจีน  ชื่อวิทยาศาสตร์เดียวกันคือ”Momordica charantia” มีผลขนาดใหญ่ สีเขียว ผิวขรุขระ นิยมนำมาทำต้มจืด มะระขี้นก มีขนาดเล็กกว่ามะระจีน รสชาติขมกว่า แต่ก็ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายไม่ต่างกัน ประโยชน์ 1.จะช่วยเจริญอาหาร เพราะในเนื้อผลมีสารที่มีรสขมกระตุ้นให้น้ำย่อยออกมามากขึ้น จึงทำให้รับประทานอาหารได้เพิ่มขึ้น 2.ยับยั้งเชื้อ HIV หรือเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย 3.ช่วยลดน้ำหนัก เพราะแคลอรี่ต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากจึงมีประโยชน์มหาศาลในการลดน้ำหนักและบำรุงร่างกาย 4.ล้างพิษตับ น้ำในผลมะระมีฤทธิ์ช่วยในเรื่องการย่อยอาหาร ปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี ลดอาการบวมน้ำ โรคตับแข็ง โรคตับอักเสบ และอาการท้องผูกก็สามารถบรรเทาลงได้อีกด้วย 5.ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด และทำให้มีการเผาผลาญกลูโคสมากขึ้น วิธีลดความขมของมะระ🌵 วิธีที่: 1🍀 โดยเริ่มจากหั่นหรือซอยมะระเป็นชิ้นตามเมนูที่จะปรุง จากนั้นนำไปขยำคลุกเคล้ากับเกลือทิ้งไว้ 2-3 นาที ล้างเกลือออก แล้วถึงนำไปลวกในน้ำเดือดพร้อมนำไปปรุงต่อ วิธีที่: 2 เหมาะสำหรับเมนูผัด🎋 โดยต้มน้ำให้เดือดจัดใส่เกลือตามลงไป นำมะระที่เตรียมไว้ไปลวกจนเป็นสีเขียวเข้มแล้วรีบตักขึ้นนำไปน็อคน้ำเย็นจัด […]

ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง รสแซ่บ เปรี้ยวปาก ต้องลอง!

เปรี้ยวปาก อยากกินอะไรแซ่บๆอีกแล้วค่า นึกขึ้นได้ว่าในตู้เย็นมียอดมะระหวาน กับกุ้งเหลืออยู่ ทีมงาน Amarin Cuisineไม่รอช้ามาทำเมนู ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง กันดีกว่าค่ะ   ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง ขั้นตอนการทำ ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก ผ่าหลังชักเส้นดำออก ลวกสุก 5-6 ตัว ยอดมะระหวาน 1 ถ้วย หอมเล็กซอย 3 หัว พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ มะนาวผ่าซีก สำหรับตกแต่ง     ♦ วิธีทำ ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง […]

ข้าวอบธัญพืช เมนูอร่อย สารอาหารเน้นๆ

สายสุขภาพห้ามพลาดเมนูนี้เลยค่ะ เพราะวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนูสุขภาพอย่าง ข้าวอบธัญพืช มาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าอัดแน่นด้วยวัตถุดิบ และธัญพืชที่มีประโยชน์มากมายภายใน 1 จาน เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ   เมนู ข้าวอบธัญพืช อร่อยสุขภาพดี มีประโยชน์ ขั้นตอนการทำ ข้าวอบธัญพืช ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ข้าวซ้อมมือหุงสุก 2 ถ้วย กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นสี่เหลี่ยม 3 ดอก เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง หั่นสี่เหลี่ยม 1 แผ่น ลูกเดือยต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ แปะก๊วยต้มสุก ¼ ถ้วย เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงต้มสุก ¼ ถ้วย เมล็ดข้าวโพดเหลืองต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1-2 […]

วิธีทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง สูตรเด็ด รสชาติเข้มข้น

สำหรับใครที่ชอบรับประทานอาหารรสชาติไทยๆ แนะนำเมนูนี้เลยค่ะ แกงเผ็ดเป็ดย่าง อาหารไทยรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงสุดๆ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine จัดให้กับสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง มาฝากกันค่ะ ไปลงมือทำกันเลย   เมนู แกงเผ็ดเป็ดย่าง รสเด็ด! ขั้นตอนการทำเมนู แกงเผ็ดเป็ดย่าง ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่) เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น ½ ตัว มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง 1 ถ้วย น้ำพริกแกงคั่ว ¼ ถ้วย กะทิ 3 ถ้วย น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ ใบโหระพา 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าสีเขียว,สีแดง,สีเหลือง หั่นแฉลบ อย่างละ 1-2 เม็ด […]

วอฟเฟิลผลไม้รวมครีมสด หอมหวานชื่นใจ

วอฟเฟิลผลไม้รวมครีมสด ทุกคนคงจินตนาการถึงรสชาติความอร่อยของวอฟเฟิลกับผลไม้ได้เป็นอย่างดี จานนี้ใช้ทั้งผลไม้นอกกลิ่นหอมทั้งบลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่

วอฟเฟิลหมูสับ ผัดซอสมะเขือเทศไข่ดาว สูตรทำง่ายไม่ยุ่งยาก

วอฟเฟิลหมูสับ ผัดซอสมะเขือเทศไข่ดาว สูตรนี้แอ๊วแอ๊วดัดแปลงจากเมนูข้าวกับไข่ยัดไส้ แต่ปรุงง่ายกว่า เพราะไม่ต้องกลอกไข่ให้วุ่นวาย เพียงทอดไข่ดาวเตรียมไว้

วอฟเฟิลอกเป็ด กับซอสฮอยซิน สูตรอร่อยไม่ซ้ำใคร!

วอฟเฟิลอกเป็ด กับซอสฮอยซิน ไม่น่าเชื่อว่าแป้งวอฟเฟิลจับคู่กับเป็ดย่างได้อย่างลงตัวกลายเป็นเมนูเป็ดปักกิ่งฟิวชั่นแสนอร่อย โดยเริ่มจากหมักอกเป็ดกับผงพะโล้

ต้มกะทิปลาช่อนเค็มใส่ฟัก กับข้าวโบราณของชาวสิงห์

ต้มกะทิปลาช่อนเค็มใส่ฟัก กับข้าวโบราณของชาวสิงห์ใช้ปลาช่อนเค็มตากแห้ง ซึ่งทำคล้ายปลาช่อนแดดเดียว แต่หมักเกลือนานกว่าเพื่อให้เนื้อปลามีรสเค็ม

วอฟเฟิลแซลมอนรมควัน กับเดรสซิ่งโยเกิร์ต จานด่วนอร่อยเว่อร์

วอฟเฟิลแซลมอนรมควัน กับเดรสซิ่งโยเกิร์ต ใครหิวด่วน ๆ ต้องจัดเมนูนี้เพราะทำง่าย อร่อยได้รวดเร็วเพียงมีแป้งวอฟเฟิลกลิ่นหอมหวานและแซลมอนรมควันเค็ม ๆ

เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา เมนูอาหารดี๊ดีเพื่อคนรักสุขภาพ

เชื่อว่า เมนูสลัด ต้องเป็นเมนูโปรดสำหรับใครหลายคนแน่นอน โดยเฉพาะหนุ่มๆสาวๆที่รักสุขภาพ และชอบรับประทานผักมากๆ วันนี้ทีมงาน Amarin Cusine มีอีกหนึ่งสลัดน่าลองอย่าง เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา มาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าทำง่าย ไม่ยาก   เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา   ขั้นตอนการทำ เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) เนื้อปลากะพงแดง หั่นชิ้นพอคำ 400 กรัม น้ำมันงา 2 ช้อนชา เกลือป่น และพริกไทยป่น อย่างละ ½  ช้อนชา ผักสลัดตามชอบ สำหรับเสิร์ฟคู่กัน     ♦ ส่วนผสมน้ำสลัด กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ โชยุ หรือซีอิ๊วขาว […]

ปลาแห้งแตงโม เมนูคลายร้อนของคนโบราณ มีวิธีการทำง่ายๆ ไม่ยากอย่างที่คิด!

🍉ปลาแห้งแตงโม🍉 ปลาแห้งแตงโม เป็นภูมิปัญหาของคนเฒ่าคนแก่สมัยก่อน ในช่วงฤดูร้อนคนไทยสมัยโบราณนิยมนำผลไม้อย่าง “แตงโม” มารังสรรค์เป็นเมนูคลายร้อนให้กับเจ้าขุนมูลนาย เวลารับประทานก็จะนำแตงโมเย็นๆ มากินกับปลาแห้งที่ผสมกับน้ำตาลและหอมเจียว วันนี้แอดมีสูตร “ปลาแห้งแตงโม” มาฝากลูกเพจทุกๆ คนได้คลายร้อนกัน จะมีขั้นตอนอย่างไรมาดูกันเลยจ้า^^  ปลาแห้งแตงโม ส่วนผสม 🐟ปลาช่อนแห้ง 2 ตัว 🏺น้ำมันเจียวหอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ 🌱หอมแดงซอย ½ ถ้วย 🌿น้ำตาลทราย 2 ถ้วย 🍉แตงโมสีแดง 1/2 ลูก 🌼เกลือ 1/2  ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างปลาช่อนแห้งให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำไปปิ้งจนสุกและมีกลิ่นหอม พักไว้ 2.เมื่อปลาช่อนแห้งเย็นลง ให้แกะเอาเฉพาะเนื้อปลา โดยไม่เอาหนังและก้าง แล้วโขลกหรือปั่นเนื้อปลาให้ฟู 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หอมแดงซอย เจียวจนเหลือง ปิดไฟ กรองออกจากน้ำมัน พักไว้ 4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหอมเจียว ใช้ไฟอ่อนไฟอ่อนๆ ใส่เนื้อปลาลงผัดจนแห้งกรอบ จากนั้นใส่หอมเจียว และน้ำตาลลงผัดให้พอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักให้เย็น […]

วิธีทำ ขนมปังลูกเกด ทำเองง่ายๆ ไส้ลูกเกดแน่นๆ

ซื้อขนมปังลูกเกดจากร้านแล้ว บอกเลยว่าอารมณ์เสียหน่อยๆค่ะ ก็ลูกเกดมันช่างน้อยเหลือเกิน เพราะฉะนั้นทำรับประทานเองกันดีกว่าค่ะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีวิธีทำ ขนมปังลูกเกด มาแชร์กัน จัดเต็มใส่ลูกเกดแน่นๆไปเลยค่า   วิธีทำ ขนมปังลูกเกด ไส้แน่นๆ ขั้นตอนการทำ ขนมปังลูกเกด ♦ ส่วนผสม ขนมปังลูกเกด (สำหรับ 6 ชิ้นใหญ่) แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 400 กรัม แป้งสาลีชนิดพิเศษ (แป้งบัวแดง) 150 กรัม นมผง 1 ½  ช้อนโต๊ะ แพ็ตโก้-3 1 ช้อนชา ยีสต์ 1 ½  ช้อนโต๊ะ สารเสริมคุณภาพ (ชนิดใดก็ได้) 5 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม เกลือป่น 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 […]

อุด้ง ผัดพริกเผา เมนูเด็ดของคนรักเส้น

ใครว่าเส้นอุด้ง จะเหมาะกับการทำอาหารญี่ปุ่นได้อย่างเดียว วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตร อุด้ง ผัดพริกเผา ได้รสชาติแบบไทยๆมาให้ลองทำกันค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลย   เมนู อุด้ง ผัดพริกเผา รสเด็ดแบบไทยๆ ขั้นตอนการทำ อุด้ง ผัดพริกเผา ♦ ส่วนผสม เส้นอุด้ง 300 กรัม กุนเชียง หั่นเป็นแท่งยาว 100 กรัม แครอตซอย ¼ ถ้วย น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1-2 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หมูหยอง สำหรับโรยหน้า ¼ ถ้วย ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า   […]

ยำทูน่า กับสมุนไพร เมนูแซ่บ สมุนไพรแน่น

ปลาทูน่า นับว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่หลายคนนิยมรับประทาน เพราะอร่อยและมีประโยชน์ด้วย เพราะฉะนั้นวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร มาฝากกันรับรองว่าอร่อยและได้ประโยชน์จากสมุนไพรด้วยค่ะ   เมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร รสแซ่บ! ขั้นตอนการทำ ยำทูน่า กับสมุนไพร ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) ปลาทูน่า (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 กระป๋อง ขิงอ่อน ซอยเป็นเส้น ¼ ถ้วย หอมเล็กซอย 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ต้น ต้นหอมซอย 1-2 ต้น ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบาง 1 ลูก พริกขี้หนูเขียวและแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา […]

เส้นใหญ่กรอบ ราดหน้าหอยเชลล์ญี่ปุ่น

เส้นใหญ่กรอบ ราดหน้าหอยเชลล์ญี่ปุ่น เส้นใหญ่ทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำราดหน้าที่ใส่นานาสารพัดผักชั้นยอด อย่างคะน้าฮ่องกง บ็อกฉ่อย เห็ดหอมสด

เส้นใหญ่เย็นตาโฟซีฟู้ด กับลูกชิ้นปลาโฮมเมด

เส้นใหญ่เย็นตาโฟซีฟู้ด กับลูกชิ้นปลาโฮมเมด เมนูเส้นอร่อยๆ ที่ลูกชิ้นปลาโฮมเมดเนื้อเหนียวนุ่มอัดแน่นด้วยเนื้อปลาล้วน ๆ เสิร์ฟในเย็นตาโฟซีฟู้ดเครื่องแน่น

สูตรไก่ทอด ผัดซอสมะขาม อร่อยเด็ด ต้องลอง!

สำหรับใครที่ชอบเมนูไก่ แต่คิดไม่ออกว่าจะทำเมนูใหม่ๆอะไรดี วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine แนะนำให้ลองเมนูนี้เลยค่ะ สูตรไก่ทอด ผัดซอสมะขาม บอกเลยว่าน่ารับประทานมากๆค่ะ   สูตรไก่ทอด ผัดซอสมะขาม รสเด็ด! สูตรไก่ทอด ผัดซอสมะขาม บอกเลยว่าขั้นตอนไม่ยาก มาเตรียมส่วนผสมกันค่ะ ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) สันในไก่ หั่นเป็นเส้นตามยาว 300 กรัม น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ¼ ถ้วย หอมเล็กเจียว ¼ ถ้วย กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ 10-15 เม็ด แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับคลุกไก่   น้ำมันพืช สำหรับทอด […]

เต้าฮวยน้ำขิง เมนูสมุนไพรดีๆ เพื่อคนรักสุขภาพ

เชื่อว่าสาวๆหลายคนที่ดูแลสุขภาพ และต้องการควบคุมน้ำหนัก ต้องรักการดื่มน้ำขิงแน่นอน แต่ถ้าเบื่อการดื่มน้ำขิงปกติ มาลองเมนู เต้าฮวยน้ำขิง กันบ้างไหมคะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine เตรียมสูตร พร้อมวิธีทำแสนง่ายมาฝากกันค่ะ   เมนู เต้าฮวยน้ำขิง เพื่อสุขภาพ ขั้นตอนการทำ เต้าฮวยน้ำขิง สำหรับ (3-4 ที่) ♦ ส่วนผสมน้ำขิง ขิงแก่บุบพอแตก 250 กรัม น้ำเปล่า 5 ถ้วย น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย   ♦ วิธีทำ น้ำขิง ห่อขิงด้วยผ้าขาวบางแล้วใส่ลงในหม้อน้ำเดือด เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดง ต้มประมาณ 10-15 นาที กรองด้วยกระชอนให้ได้น้ำใสๆ ตั้งไฟอ่อนเตรียมไว้รับประทานกับเต้าฮวย   ♦ ส่วนผสมเต้าฮวย น้ำเต้าหู้ 8 ถ้วย น้ำเปล่า ½ ถ้วย หินสะตุ […]

keyboard_arrow_up