พาสต้าผัดปลาหมึกน้ำพริกเผา เมนูปิ่นโต ฟิวชั่นแสนอร่อย

พาสต้าผัดปลาหมึกน้ำพริกเผา เมนูฟิวชั่นรับรองว่าถูกปากคนไทย แน่นนอน เพราะใช้น้ำพริกเผารสหวาน ๆ เผ็ด ๆ มาผัดกับปลาหมึกก่อนใส่เส้นเพนเน่ เป็นเส้นที่มีรู

ดอกเกลือ อัญมณีแห่งผืนนาเกลือ เลอค่ามากสรรพคุณ! พร้อมสูตรเมนูอร่อย

ดอกเกลือ Flower of salt ดอกเกลือ เชื่อว่าหลายๆคนอาจไม่คุ้นเคยนักกับวัตถุดิบชนิดนี้ เพราะค่อนข้างหาได้ยากและมีน้อย ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหลายๆประเทศ เป็นวัตถุดิบที่ใช้ประโยชน์ได้มากมาย อาทิ นำมาปรุงอาหารให้รสชาติอร่อย บำรุงความงาม เป็นยารักษาโรคผิวหนังได้ดี เป็นต้น แต่…วันนี้จะนำเกร็ดความรู้ดีๆมาให้ท่านผู้อ่านทุกท่านได้ทำความรู้จักเจ้าดอกเกลือ”มากขึ้น กับประโยชน์และสรรพคุณ…ว่าทำไมถึงเป็นที่ต้องการมาก? แถมสูตรเมนูอร่อยๆที่ทำได้ง่ายๆ โดยมีดอกเกลือเป็นวัตถุดิบหลัก ถ้าอยากรู้แล้วมาดูกันเลยจ้า^^ ดอกเกลือคืออะไร? ถือได้ว่าเป็นเกลือที่ดีที่สุดในการผลิตเกลือแต่ละครั้ง มีลักษณะเป็นผลึกเล็กบางละเอียด สีขาวเปร่งประกายแวววาว มีรสอร่อยมากกว่าเกลือชนิดอื่น มีแร่ธาตุและคุณค่าทางสารอาหารสูงกว่าเกลือปกติทั่วไป ดังนั้นจึงไม่แปลกที่ได้รับฉายาว่า “อัญมณีแห่งผืนนาเกลือ” แต่…เนื่องจากดอกเกลือมีจำนวนน้อยกว่าจะหาได้ค่อนข้างลำบาก จึงหาซื้อได้ยากและมีจำนวนจำกัด ชาวนาเกลือส่วนมากจะเก็บไว้บริโภคเองเสียมากกว่าหรือเป็นของฝากให้กับญาติสนิดเท่านั้น เกิดขึ้นจากสะเก็ตแรกของการตกผลึก ลอยอยู่บนผิวหน้าน้ำในผืนนาเกลือ กว่าจะได้ดอกเกลือมานั้น ชาวนาเกลือจะต้องตื่นแต่เช้าตรู่ เพื่อมาตักดอกเกลือที่ลอยเป็นแพอยู่บริเวณผิวน้ำเท่านั้น ซึ่งต้องได้จังหวะที่เหมาะสมทั้งในเรื่อง เวลา อุณหภูมิ และสภาพอากาศ เพราะถ้าหากเลยไปกว่านั้น ดอกเกลือจะจมลงสู่ก้นบ่อปนกับเกลือปกติ ดอกเกลือกับเกลือทั่วไปต่างกันอย่างไร? แตกต่างกันคือ โดยปกติเกลือทั่วไปจะต้องรอให้น้ำทะเลระเหยออกหมดเสียก่อนแล้วตกผลึกเป็นเกลือ แต่ดอกเกลือจะเป็นสะเก็ตแรกของการตกผลึก เป็นเกลือชุดแรก ซึ่งจะลอยอยู่บริเวณผิวน้ำและมีข้อจำกัดในการเก็บเกี่ยวอีกด้วย ไม่อย่างนั้นดอกเกลือจะจมลงสู่ก้นบ่อ ในดอกเกลือจงมีความบริสุทธิกว่าเกลือธรรมดา มีรสชาติไม่เค็มมากมีรสหวานอมอยู่นิดๆ มีคุณทางสารอาหารและแร่ธาตุสูงกว่าเกลือธรรมดา และไม่ผ่านกรรมวิธีใดๆเหมือนเกลือทั่วไปที่ต้องนำมาป่น ฟอกขาวด้วยค่ะ^^ กุ้งคั่วดอกเกลือ ส่วนผสม กุ้งขาวตัวใหญ่ […]

ส้มตำบัวบกกรอบซีฟู้ด จานเด็ดจากสมุนไพรทานง่ายได้ประโยชน์

ส้มตำบัวบกกรอบซีฟู้ด สูตรอร่อยจาก ใบบัวบก นอกจากคั้นน้ำดื่มแก้ช้ำในหรือจิ้มแกล้มกับน้ำพริกได้แล้ว ยังนำมาชุบแป้งทอดจนกรอบเหลืองเคล้ากับเครื่องส้มตำไทย

ปลาซาบะผัดขิง เมนูปิ่นโตอิ่มอร่อยทำง่าย

ปลาซาบะผัดขิง เนื้อปลาซาบะผัดขิง สูตรนี้แอ๊วแอ๊วทอดปลาพอเซตตัวก่อนเวลาผัดเนื้อปลาจะได้ไม่แตก แล้วใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนหอมฉุยที่ช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ดี

ไก่คั่วตะไคร้ มื้อเที่ยงราคาประหยัด!!

ไก่คั่วตะไคร้ จากเมนูไก่กระเทียมราดข้าวแบบเดิม ลองเปลี่ยนมาเป็นไก่คั่วตะไคร้ รับรองว่าอร่อยไม่เป็นรอง

3 วิธีลดความขมของ มะระ พร้อมสูตร “มะระผัดไข่” เพื่อสุขภาพ

มะระ มะระ เป็นผักชนิดหนึ่งที่มีรสขม จากคำกล่าวของคนเฒ่าคนแก่ที่คุ้นหูกันว่า “หวานเป็นลมขมเป็นยา” ก็ต้องทำให้นึกถึงเจ้าผักชนิดนี้ขึ้นมาในหัวอย่างแน่นอน แต่ภายใต้รสขมนั้นก็แฝงไปด้วยประโยชน์มากมายเช่นกัน วันนี้แอดมินก็ได้นำทั้งเกร็ดความรู้ ประโยชน์ และเมนู มาฝากกับลูกเพจทุกๆคนกันจ้า ถ้าอยากรู้แล้วมาดูกันเลยดีกว่า! มารู้จักกับเจ้ามะระกันเสียก่อน!🌿 มะระหรือผักไห่ เป็นไม้เลื้อยเขตร้อนในวงศ์แตง”Cucurbitaceae” ในประเทศไทยมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ มะระจีน  ชื่อวิทยาศาสตร์เดียวกันคือ”Momordica charantia” มีผลขนาดใหญ่ สีเขียว ผิวขรุขระ นิยมนำมาทำต้มจืด มะระขี้นก มีขนาดเล็กกว่ามะระจีน รสชาติขมกว่า แต่ก็ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายไม่ต่างกัน ประโยชน์ 1.จะช่วยเจริญอาหาร เพราะในเนื้อผลมีสารที่มีรสขมกระตุ้นให้น้ำย่อยออกมามากขึ้น จึงทำให้รับประทานอาหารได้เพิ่มขึ้น 2.ยับยั้งเชื้อ HIV หรือเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย 3.ช่วยลดน้ำหนัก เพราะแคลอรี่ต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากจึงมีประโยชน์มหาศาลในการลดน้ำหนักและบำรุงร่างกาย 4.ล้างพิษตับ น้ำในผลมะระมีฤทธิ์ช่วยในเรื่องการย่อยอาหาร ปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี ลดอาการบวมน้ำ โรคตับแข็ง โรคตับอักเสบ และอาการท้องผูกก็สามารถบรรเทาลงได้อีกด้วย 5.ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด และทำให้มีการเผาผลาญกลูโคสมากขึ้น วิธีลดความขมของมะระ🌵 วิธีที่: 1🍀 โดยเริ่มจากหั่นหรือซอยมะระเป็นชิ้นตามเมนูที่จะปรุง จากนั้นนำไปขยำคลุกเคล้ากับเกลือทิ้งไว้ 2-3 นาที ล้างเกลือออก แล้วถึงนำไปลวกในน้ำเดือดพร้อมนำไปปรุงต่อ วิธีที่: 2 เหมาะสำหรับเมนูผัด🎋 โดยต้มน้ำให้เดือดจัดใส่เกลือตามลงไป นำมะระที่เตรียมไว้ไปลวกจนเป็นสีเขียวเข้มแล้วรีบตักขึ้นนำไปน็อคน้ำเย็นจัด […]

ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง รสแซ่บ เปรี้ยวปาก ต้องลอง!

เปรี้ยวปาก อยากกินอะไรแซ่บๆอีกแล้วค่า นึกขึ้นได้ว่าในตู้เย็นมียอดมะระหวาน กับกุ้งเหลืออยู่ ทีมงาน Amarin Cuisineไม่รอช้ามาทำเมนู ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง กันดีกว่าค่ะ   ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง ขั้นตอนการทำ ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก ผ่าหลังชักเส้นดำออก ลวกสุก 5-6 ตัว ยอดมะระหวาน 1 ถ้วย หอมเล็กซอย 3 หัว พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ มะนาวผ่าซีก สำหรับตกแต่ง     ♦ วิธีทำ ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง […]

ข้าวอบธัญพืช เมนูอร่อย สารอาหารเน้นๆ

สายสุขภาพห้ามพลาดเมนูนี้เลยค่ะ เพราะวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนูสุขภาพอย่าง ข้าวอบธัญพืช มาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าอัดแน่นด้วยวัตถุดิบ และธัญพืชที่มีประโยชน์มากมายภายใน 1 จาน เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ   เมนู ข้าวอบธัญพืช อร่อยสุขภาพดี มีประโยชน์ ขั้นตอนการทำ ข้าวอบธัญพืช ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ข้าวซ้อมมือหุงสุก 2 ถ้วย กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นสี่เหลี่ยม 3 ดอก เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง หั่นสี่เหลี่ยม 1 แผ่น ลูกเดือยต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ แปะก๊วยต้มสุก ¼ ถ้วย เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงต้มสุก ¼ ถ้วย เมล็ดข้าวโพดเหลืองต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1-2 […]

วิธีทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง สูตรเด็ด รสชาติเข้มข้น

สำหรับใครที่ชอบรับประทานอาหารรสชาติไทยๆ แนะนำเมนูนี้เลยค่ะ แกงเผ็ดเป็ดย่าง อาหารไทยรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงสุดๆ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine จัดให้กับสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง มาฝากกันค่ะ ไปลงมือทำกันเลย   เมนู แกงเผ็ดเป็ดย่าง รสเด็ด! ขั้นตอนการทำเมนู แกงเผ็ดเป็ดย่าง ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่) เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น ½ ตัว มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง 1 ถ้วย น้ำพริกแกงคั่ว ¼ ถ้วย กะทิ 3 ถ้วย น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ ใบโหระพา 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าสีเขียว,สีแดง,สีเหลือง หั่นแฉลบ อย่างละ 1-2 เม็ด […]

เต็มอิ่มกับอาหารทะเลที่ยกขบวนมาให้คุณได้ลิ้มลองที่ห้องอาหารวัวล่า! (Voila!)

ห้องอาหารวัวล่า! ขอเชิญคุณมาร่วมสัมผัสบรรยากาศซันเดย์บรั้นช์ที่ยกขบวนอาหารทะเลมาพร้อมให้คุณได้อิ่มหนาสาราญอย่างจุใจ พร้อมกับทาวเวอร์ที่คัดสรรวัตถุดิบ

มื้อค่ำนี้อร่อย ไปกับเมนู ลาตินอเมริกา บุฟเฟ่ต์สุดฟินอร่อยไม่อั้น ที่ห้องอาหารออร์คิด คาเฟ่

เอาใจสายบุฟเฟ่ต์อีกครั้ง บอกเลยว่าห้ามพลาดเด็ดขาดนะจ๊ะ เพราะวันนี้แอดจะพาไปอิ่มท้องแบบจัดเต็มกับ “วีคเอนด์ แกรนด์ ซีฟู้ด ดินเนอร์” ในคืนวันศุกร์-อาทิตย์

วอฟเฟิลผลไม้รวมครีมสด หอมหวานชื่นใจ

วอฟเฟิลผลไม้รวมครีมสด ทุกคนคงจินตนาการถึงรสชาติความอร่อยของวอฟเฟิลกับผลไม้ได้เป็นอย่างดี จานนี้ใช้ทั้งผลไม้นอกกลิ่นหอมทั้งบลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่

วอฟเฟิลหมูสับ ผัดซอสมะเขือเทศไข่ดาว สูตรทำง่ายไม่ยุ่งยาก

วอฟเฟิลหมูสับ ผัดซอสมะเขือเทศไข่ดาว สูตรนี้แอ๊วแอ๊วดัดแปลงจากเมนูข้าวกับไข่ยัดไส้ แต่ปรุงง่ายกว่า เพราะไม่ต้องกลอกไข่ให้วุ่นวาย เพียงทอดไข่ดาวเตรียมไว้

วอฟเฟิลอกเป็ด กับซอสฮอยซิน สูตรอร่อยไม่ซ้ำใคร!

วอฟเฟิลอกเป็ด กับซอสฮอยซิน ไม่น่าเชื่อว่าแป้งวอฟเฟิลจับคู่กับเป็ดย่างได้อย่างลงตัวกลายเป็นเมนูเป็ดปักกิ่งฟิวชั่นแสนอร่อย โดยเริ่มจากหมักอกเป็ดกับผงพะโล้

ต้มกะทิปลาช่อนเค็มใส่ฟัก กับข้าวโบราณของชาวสิงห์

ต้มกะทิปลาช่อนเค็มใส่ฟัก กับข้าวโบราณของชาวสิงห์ใช้ปลาช่อนเค็มตากแห้ง ซึ่งทำคล้ายปลาช่อนแดดเดียว แต่หมักเกลือนานกว่าเพื่อให้เนื้อปลามีรสเค็ม

วอฟเฟิลแซลมอนรมควัน กับเดรสซิ่งโยเกิร์ต จานด่วนอร่อยเว่อร์

วอฟเฟิลแซลมอนรมควัน กับเดรสซิ่งโยเกิร์ต ใครหิวด่วน ๆ ต้องจัดเมนูนี้เพราะทำง่าย อร่อยได้รวดเร็วเพียงมีแป้งวอฟเฟิลกลิ่นหอมหวานและแซลมอนรมควันเค็ม ๆ

เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา เมนูอาหารดี๊ดีเพื่อคนรักสุขภาพ

เชื่อว่า เมนูสลัด ต้องเป็นเมนูโปรดสำหรับใครหลายคนแน่นอน โดยเฉพาะหนุ่มๆสาวๆที่รักสุขภาพ และชอบรับประทานผักมากๆ วันนี้ทีมงาน Amarin Cusine มีอีกหนึ่งสลัดน่าลองอย่าง เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา มาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าทำง่าย ไม่ยาก   เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา   ขั้นตอนการทำ เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) เนื้อปลากะพงแดง หั่นชิ้นพอคำ 400 กรัม น้ำมันงา 2 ช้อนชา เกลือป่น และพริกไทยป่น อย่างละ ½  ช้อนชา ผักสลัดตามชอบ สำหรับเสิร์ฟคู่กัน     ♦ ส่วนผสมน้ำสลัด กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ โชยุ หรือซีอิ๊วขาว […]

ปลาแห้งแตงโม เมนูคลายร้อนของคนโบราณ มีวิธีการทำง่ายๆ ไม่ยากอย่างที่คิด!

🍉ปลาแห้งแตงโม🍉 ปลาแห้งแตงโม เป็นภูมิปัญหาของคนเฒ่าคนแก่สมัยก่อน ในช่วงฤดูร้อนคนไทยสมัยโบราณนิยมนำผลไม้อย่าง “แตงโม” มารังสรรค์เป็นเมนูคลายร้อนให้กับเจ้าขุนมูลนาย เวลารับประทานก็จะนำแตงโมเย็นๆ มากินกับปลาแห้งที่ผสมกับน้ำตาลและหอมเจียว วันนี้แอดมีสูตร “ปลาแห้งแตงโม” มาฝากลูกเพจทุกๆ คนได้คลายร้อนกัน จะมีขั้นตอนอย่างไรมาดูกันเลยจ้า^^  ปลาแห้งแตงโม ส่วนผสม 🐟ปลาช่อนแห้ง 2 ตัว 🏺น้ำมันเจียวหอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ 🌱หอมแดงซอย ½ ถ้วย 🌿น้ำตาลทราย 2 ถ้วย 🍉แตงโมสีแดง 1/2 ลูก 🌼เกลือ 1/2  ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างปลาช่อนแห้งให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำไปปิ้งจนสุกและมีกลิ่นหอม พักไว้ 2.เมื่อปลาช่อนแห้งเย็นลง ให้แกะเอาเฉพาะเนื้อปลา โดยไม่เอาหนังและก้าง แล้วโขลกหรือปั่นเนื้อปลาให้ฟู 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หอมแดงซอย เจียวจนเหลือง ปิดไฟ กรองออกจากน้ำมัน พักไว้ 4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหอมเจียว ใช้ไฟอ่อนไฟอ่อนๆ ใส่เนื้อปลาลงผัดจนแห้งกรอบ จากนั้นใส่หอมเจียว และน้ำตาลลงผัดให้พอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักให้เย็น […]

keyboard_arrow_up