เคล็ดลับ! วิธีลวก กุ้ง ให้สีสวยน่ารับประทาน กับประโยชน์ดีๆจากเปลือกกุ้ง ที่คุณควรรู้

กุ้ง วัตถุดิบมากคุณค่า จากท้องทะเล กุ้ง อีกหนึ่งวัตถุดิบจากท้องทะเล ที่นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เป็นที่โปรดปรานของใครหลายๆคน ทั้งยังแฝงด้วยประโยชน์มากมาย ที่มีโปรตีนสูง แร่ธาตุต่างๆ และคาร์โบไฮเดรต แต่วันนี้แอดมินได้นำเคล็ดลับและเกร็ดความรู้ดีๆมาฝากแฟนเพจทุกๆคนกันครับ จะมีอะไรบ้างนั้นมาดูกันเลยจ้า  5 ประโยชน์ดีๆจากกุ้ง แหล่งโปรตีนชั้นดีที่ได้จากธรรมชาติ กุ้งเป็นอาหารที่มีโปรตีนไม่แพ้เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ยิ่งกว่านั้นกุ้งมีกรดอะมิโนที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ อย่าง essential aminoacid ซึ่งร่างกายไม่สามารถขนาดได้ นอกจากนี้โปรดตีนในเนื้อกุ้งนั้น ย่อยได้ง่าย ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ไวและนำไปใช้ได้ทันที บรรเทาอาการปวดประจำเดือน เนื่องจากกุ้งมี “โอเมก้า 6” ที่ช่วยให้ระบบการไหลเวียนเลือดดี ช่วยบำรุงอวัยวะสืบพันธุ์ และบรรเทาอาการปวดระหว่างการมีประจำเดือนได้ มีส่วนช่วยลดริ้วรอยตามผิวหนังและใบหน้า เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญต่อการป้องกันการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ที่มีสาเหตุจากแสงแดดและรังสียูวี ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน กุ้งอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน แมกนีเซียม และแคลเซียม ที่มีประสิทธิภาพสูง ในการป้องกัน การเสื่อมสภาพของมวลกระดูก และฟัน จึงสามารถช่วยทำให้กระดูก และฟันมีสุขภาพดี แข็งแรง มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ เพราะกุ้งอุดมไปด้วย “ซีลีเนียม” ที่สามารถต่อต้านการเกิด “โรคมะเร็งปอด” และ “โรคมะเร็งต่อมลูกหมาก” อีกทั้งยังช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้ดีอีกด้วย รับประทานกุ้งช่วยลดความอ้วน […]

เคยสงสัยกันบ้างไหม? แกงไทยทำไมต้องใส่ มะเขือพวง

แกงไทยทำไมต้องใส่ มะเขือพวง แกงไทยทำไมต้องใส่ มะเขือพวง เคยสงสัยกันบ้างไหมครับ? โดยเฉพาะเมนูอาหารไทยที่ต้องใส่ “กะทิ” อย่างเมนู พะแนง แกงเขียวหวาน หรือแกงเผ็ด ที่เรารับประทานกันเป็นประจำนั้น จะมี “มะเขือพวง” อยู่เสมอ บางคนอาจไม่ชอบ และเขี่ยทิ้งไป!!…ยอมรับว่า ขนาดตัวแอดมินเองช่วงแรกๆยังไม่คิดรับประทานเหมือนกัน^^ …แต่พอรู้ว่าทำไมถึงใส่ ก็ต้องร้อง…อ๋อ กันเลยทีเดียว อยากรู้แล้วล่ะสิ!! ตามมาดูกันเลยครับ เป็นที่รู้กันดีว่า “กะทิ” เป็นส่วนผสมสำคัญในเมนูอาหารไทย ที่เพิ่มความกลมกล่อมและความอร่อย อีกทั้งยังมีประโยชน์มากมาย ซึ่งหลายๆคนคงพอรู้กันบ้าง แต่ใน…กะทิ ก็แฝงด้วยคอเลสเตอรอลที่สูงมากเช่นกัน ดังนั้นคนโบราณถึงใส่ “มะเขือพวง” เพราะมีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเตอรอลนั่นเอง คราวนี้คงไม่กล้าเขี่ยทิ้งกันแล้วใช่ไหม  ต้องขอยกย่องภูมิปัญญาของคนโบราณ ที่ผสมผสานวัตถุดิบได้อย่างลงตัว แต่…ประโยชน์ดีๆของ “มะเขือพวง” ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ มาดูกันเลย ประโยชน์จาก “มะเขือพวง” เป็นพืชที่คนไทยรู้กันดีมาช้านาน ตามตำราแพทย์แผนไทยโบราณ มีส่วนช่วยเจริญอาหาร ช่วยในการย่อยได้ดี ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ช่วยขับเสมหะ แก้ไอ ช่วยบำรุงเลือดและการไหลเวียนของโลหิต อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และมีธาตุเหล็กค่อนข้างสูง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ […]

อ่านเลย! วิธีแล่ปลา อย่างไร?ให้น่ารับประทาน

เชื่อว่าหลายๆบ้านจะต้องมีปัญหาในการแล่ปลาด้วยตัวเองแน่ๆค่ะ เพราะแล่อย่างไร ก็ไม่สวยงามเหมือนที่ร้าน แต่อย่าเพิ่งหมดกำลังใจค่ะ เพราะวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มี วิธีแล่ปลา ให้น่ารับประทานมาฝากกันค่ะ ส่วนในเรื่องของฝีมือในการแล่ปลานั้น หากมีการฝึกฝนแล่ปลาบ่อยๆ ก็จะค่อยๆเกิดความชำนาญมากขึ้นเองค่ะ   วิธีแล่ปลา ให้น่ารับประทาน คนไทยส่วนใหญ่ นิยมการรับประทานปลาทั้งตัว ซึ่งถ้าจะหั่นก็มักหั่นขวางลำตัวเป็นท่อนๆ แบบง่ายๆ เช่น การแล่ปลาช่อนทำต้มยำ แต่หากต้องทำอาหารประเภทอื่นๆที่ต้องมีการแล่ปลาเป็นชิ้นสวยงาม ก็อาจจะกังวลว่าจะแล่อย่างไรดี จึงจะได้ชิ้นปลาที่สวยงาม ไม่ช้ำ และรับประทานง่าย โดยไม่ต้องระแวงหรือกลัวว่าก้างปลาจะติดคอค่ะ การแล่ปลา แม้จะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ไม่ยากจนเกินไปค่ะ สำคัญมากคือ มีด ต้องใช้มีดดีๆ คมๆ ดังเช่น มีดทำซาซิมิของญี่ปุ่น จะมีลักษณะเฉพาะ คือมีคมด้านเดียว หรือเรียกว่า Chisel ซึ่งประโยชน์ก็คือทำให้ตัดได้ทางเดียวแบบยาวๆเลยค่ะ สำหรับวิธีแล่ปลา ที่นำมาเสนอนั้นเป็นการแล่ปลาตัวกลม เช่น ปลากะพง ปลาอินทรีย์ ปลาแซลมอน หรือปลาเทราต์   วิธีแล่ปลา ให้น่ารับประทานมีขั้นตอนดังนี้ ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องนำไส้ปลาออก แล้วล้างน้ำไหลให้สะอาด […]

เรื่องน่ารู้ของ กุนเชียง หรือ ไส้กรอกจีน เคล็ดลับดีๆ ที่คุณควรอ่าน!

กุนเชียง หรือ ไส้กรอกจีน กุนเชียง หรือ ไส้กรอกจีน เมื่อได้ยินชื่อนี้! หลาย ๆ คนต้องคุ้นเคยกันอย่างแน่นอน เพราะมีให้เห็นแทบทุกที่ไม่ว่าจะเป็นตามท้องตลาด หรือซุปเปอร์มาเก็ตไกล้บ้าน ก็ล้วนมีเจ้าไส้กรอกสีแดงๆนี้ แขวนให้เราเห็นอยู่ตลอด แต่จริงๆแล้วคืออะไร มีประวัติความเป็นมาอย่างไร สำหรับคนที่สงสัยมาดูกันเลยจ้า^^ กุนเชียงคืออะไร กุนเชียง คือ ไส้กรอกแบบจีน โดยมีวิธีทำแบบดั้งเดิมมักใช้เนื้อหมูติดมันสับหรือบดหยาบๆ แล้วปรุงรสเค็มหวาน จากนั้นนำไปกรอกใส่ลงในไส้หมูที่ล้างสะอาด แล้วนำไปอบหรือผึ่งแดดจนแห้ง สารมารถเก็บไว้ได้นาน ถือได้ว่าเป็นการถนอมอาหารของคนจีนสมัยโบราณก็ว่าได้ จึงเอาไว้ใช้เป็นสะเบียงยามออกศึก กุนเชียง ในปัจจุบัน นิยมใช้เนื้อหมูไม่ติดมันหรือประยุกต์ใช้เป็นเนื้อประเภทอื่นๆ อาทิ เนื้อไก่ หรือเนื้อปลา นอกจากจะมีกุนเชียงเนื้อหมูป่นมันแบบสูตรดั้งเดิมแล้ว ยังมีกุนเชียงไร้มัน กุนเชียงไก่ กุนเชียงปลา เพิ่มขึ้นมาอีกกุนเชียงมีลักษณะพิเศษกว่าไส้กรอกชนิดอื่นๆ คือมีอายุการเก็บรักษาไว้ได้นานกว่า โดยสามารถผึ่งลมไว้ได้ แต่หากต้องการเก็บให้ได้นานขึ้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็น คำว่า “กุน” ในกุนเชียงไม่ใช่ “หมู” หลายคนอาจเคยเข้าใจผิด คำว่า “กุน” ในกุนเชียงนั้นไม่ได้แปลว่า “หมู” แต่มาจากคำว่า ก๊วง กุ๋น ซึ่งในภาษาจีนแต้จิ๋ว […]

เห็ดแชมปิญอง หรือ เห็ดกระดุม นอกจากอร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย

เห็ดแชมปิญอง หรือ เห็ดกระดุม เห็ดแชมปิญอง หรือ เห็ดกระดุม มีถิ่นกำเนิดที่ประเทศฝรั่งเศษ ต่อมาประเทศไทยได้นำสายพันธุ์เห็ดชนิดนี้ มาเพาะปลูกทางภาคเหนือ เพราะสภาพภูมิอากาศเหมาะแก่การเจริญเติบโตได้ดี ด้วยรสชาติเฉพาะตัวของมันทำให้เป็นที่ติดอกติดใจของคนไทย จึงเป็นที่รู้จักมากขึ้นและในปัจจุบันก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นอกจากรสชาติที่อร่อยติดปากแล้ว ยังมีคุณค่าทางสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายสูงมากอีกด้วย ลักษณะทางพฤกษศาตร์ เห็ดแชมปิญอง มีหมวกดอกสีขาว หรือสีครีมลักษณะคล้ายกระดุม ครีบดอกคล้ายซี่ร่ม เมื่อแรกบานครีบดอกมีสีขาว ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีชมพู ครีบดอกเป็นแหล่งผลิตสปอร์ ก้านดอกสีขาว ลักษณะคล้ายทรงกระบอก มีวงแหวนล้อมรอบ ส่วนโคนของก้านดอก มีเส้นใยหนาแน่น สรรพคุณและประโยชน์ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างเซลล์ที่เสียหาย และต้านทานต่อโรคมะเร็งต่างๆ โดยเฉพาะโรคมะเร็งเต้านมในผู้หญิง มีแร่ธาตุและวิตามินสูง ช่วยให้ร่างกายเกิดการสร้างภูมิคุ้มกันโรคได้ดี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือดได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยขับหรือล้างสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายออกมา มีกากใยสูง ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ท้องไม่ผูก ช่วยทำให้ระบบเลือดภายในร่างกายไหลเวียนได้ดีขึ้น เมนู ซุปเห็ดครีมเห็ดแชมปิญอง ส่วนผสม เห็ดแชมปิญองหั่นสไลด์ 200 กรัม หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย ครีมนมแท้ […]

เรนโบว์โทสต์ ขนมปัง สีสันสดใส ไอเดียทำเมนูอาหารเช้า สนุก ๆ

ขนมปังโฮลวีท คือ ขนมปังที่ใช้เมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด ในการทำ ปัจจุบันผู้คนหันมานิยมรับประทาน ขนมปังโฮลวีทเป็นจำนวนมาก เพราะในตัวขนมปังโฮลวีท มีไฟเบอร์มากกว่า ขนมปังขาว เจ้าไฟเบอร์และแป้งในขนมปังโฮลวีทนั้น  เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ที่ทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นาน

ดอกโสน วัตถุดิบเลอค่าที่อาจถูกลืม! แถมสูตรอร่อยทำง๊ายง่าย

ดอกโสน ดอกโสน เป็นที่นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่างครบเครื่องเรื่องผัดแกง ทอด คนสมัยโบราณมักนำไปลวกจิ้มน้ำพริก ชุบไข่ทอด หรือทำขนมไทยอย่าง ขนมดอกโสน หรือนำไปบดเพื่อสะกัดเอาสีไปใส่ในแป้งขนมต่างๆ เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านของคนเฒ่าคนแก่ ซึ่งดอกโสนสามารถหาได้ง่าย เพราะสภาพแวดล้อมของประเทศไทยเหมาะแก่การเจริญเติบโตได้ดี ได้ชื่อว่าเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีคุณค่ามาก แต่เรื่องราวของดอกโสนยังไม่หมดเพียงเท่านี้…มาดูต่อกันเลยค่ะ^^ มารู้จักกับ “ดอกโสน” กันเสียก่อน! มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย เป็นไม้พุ่มหรือไม้ล้มลุกขนาดเล็ก อายุราวประมาณ 1 ปี ลำต้นสูงเปราะบาง ใบคล้ายกับใบมะขามหรือใบกระถิน มีฝักเมื่อแก่จัดคล้ายกับฝักถั่วเขียวแต่ยาวกว่ามาก เติบโตได้ดีในพื้นที่ชุ่มชื้น มีน้ำขัง อย่างในเขตภาคกลางจะพบมาก มักขึ้นเองตามธรรมชาติ อาทิ ริมคลอง ริมหนองน้ำ ริมบึง ดอกโสนมีรสจืดอมฝาดเล็กน้อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิธีเลือกเก็บอย่างไร? “แม่ดอกโสนบานเช้า พ่อดอกสะเดาบานเย็น” คงคุ้นหูกันบ้างใช่ไหม! ดังเนื้อเพลงที่กล่าวเมื่อซักครู่ ดอกโสนจะเบ่งบานในยามเช้า หากจะเก็บดอกโสนจึงเป็นช่วงเวลาเย็น เพราะจะได้ดอกที่อ่อน ตูม ดูน่ารับประทาน คนสมัยก่อนมักหาเก็บกินได้ตามธรรมชาติ  โดยไม่ต้องเสียสตางค์ซื้อ แต่ในปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด หรือซุบเปอร์มาเก็ตทั่วไป สรรพคุณทางยา 1.ดอกโสนมีสรรพคุณทางยาโบราณใช้ถอนพิษร้อน แก้ไข้ได้ดี 2.ช่วยสมานแผลในลำไส้ ช่วยลดอาการปวดมวนท้อง 3.พิษจากแมลงสัตว์กัดต่อย ใช้ดอกโสนบดละเอียดประคบบริเวณที่ถูกพิษ […]

เพรทเซล ไอเดีย ขนมทานเล่น ที่เป็นสัญลักษณ์ของความดี สำหรับเด็กๆ

เพรทเซล ขนมทานเล่น ที่เป็นสัญลักษณ์ของความดี สำหรับเด็กๆ เพรทเซล Pretzels เป็นชื่อเรียกของขนมปังเค็ม ที่ทำจากแป้ง มีปม บิด เป็นขนมที่เป็นสัญลักษณ์ของความดี ที่บอกว่าเป็น สัญลักษณ์ของความดีนั้น ก็เพราะย้อนกลับไปเมื่ออดีต ขนมเพรทเซล ถือกำเนิดโดยนักบวช ศาสนาคริสต์ชาวอิตาลีท่านหนึ่ง ที่เกิดอยาก มอบรางวัลให้เด็ก ๆ ที่ทำความดี ให้มีกำลังใจทำความดีต่อไป ขนมจึงมีลักษณะเหมือนกำลังสวดภาวนา โดยที่แขนของขนมทั้งสองข้าง ไขว้กันที่อก ซึ่งได้ตั้งชื่อว่า Pretiola หมายถึง รางวัลแห่งความดีงาม ซึ่งเพี้ยนมาเป็น Pretzels ในปัจจุบัน ขนม เพรทเซลที่หอมเหลืองกรอบ น่าทานนั้น เป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นในสหรัฐอเมริกา โดยค่อย ๆ พัฒนาสูตรมา จากขนมแห่งความดีแบบเดิม และประเพณีฟรีเพรทเซลเดย์  ที่ผู้คนผ่านไปผ่านมาจะได้รับเพรทเซลไปทานแบบไม่อั้น  เพื่อให้ทุกคนได้ระลึกถึงความดี *สิ่งที่ต้องเตรียม* Pretzels                          […]

ดอกเกลือ อัญมณีแห่งผืนนาเกลือ เลอค่ามากสรรพคุณ! พร้อมสูตรเมนูอร่อย

ดอกเกลือ Flower of salt ดอกเกลือ เชื่อว่าหลายๆคนอาจไม่คุ้นเคยนักกับวัตถุดิบชนิดนี้ เพราะค่อนข้างหาได้ยากและมีน้อย ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหลายๆประเทศ เป็นวัตถุดิบที่ใช้ประโยชน์ได้มากมาย อาทิ นำมาปรุงอาหารให้รสชาติอร่อย บำรุงความงาม เป็นยารักษาโรคผิวหนังได้ดี เป็นต้น แต่…วันนี้จะนำเกร็ดความรู้ดีๆมาให้ท่านผู้อ่านทุกท่านได้ทำความรู้จักเจ้าดอกเกลือ”มากขึ้น กับประโยชน์และสรรพคุณ…ว่าทำไมถึงเป็นที่ต้องการมาก? แถมสูตรเมนูอร่อยๆที่ทำได้ง่ายๆ โดยมีดอกเกลือเป็นวัตถุดิบหลัก ถ้าอยากรู้แล้วมาดูกันเลยจ้า^^ ดอกเกลือคืออะไร? ถือได้ว่าเป็นเกลือที่ดีที่สุดในการผลิตเกลือแต่ละครั้ง มีลักษณะเป็นผลึกเล็กบางละเอียด สีขาวเปร่งประกายแวววาว มีรสอร่อยมากกว่าเกลือชนิดอื่น มีแร่ธาตุและคุณค่าทางสารอาหารสูงกว่าเกลือปกติทั่วไป ดังนั้นจึงไม่แปลกที่ได้รับฉายาว่า “อัญมณีแห่งผืนนาเกลือ” แต่…เนื่องจากดอกเกลือมีจำนวนน้อยกว่าจะหาได้ค่อนข้างลำบาก จึงหาซื้อได้ยากและมีจำนวนจำกัด ชาวนาเกลือส่วนมากจะเก็บไว้บริโภคเองเสียมากกว่าหรือเป็นของฝากให้กับญาติสนิดเท่านั้น เกิดขึ้นจากสะเก็ตแรกของการตกผลึก ลอยอยู่บนผิวหน้าน้ำในผืนนาเกลือ กว่าจะได้ดอกเกลือมานั้น ชาวนาเกลือจะต้องตื่นแต่เช้าตรู่ เพื่อมาตักดอกเกลือที่ลอยเป็นแพอยู่บริเวณผิวน้ำเท่านั้น ซึ่งต้องได้จังหวะที่เหมาะสมทั้งในเรื่อง เวลา อุณหภูมิ และสภาพอากาศ เพราะถ้าหากเลยไปกว่านั้น ดอกเกลือจะจมลงสู่ก้นบ่อปนกับเกลือปกติ ดอกเกลือกับเกลือทั่วไปต่างกันอย่างไร? แตกต่างกันคือ โดยปกติเกลือทั่วไปจะต้องรอให้น้ำทะเลระเหยออกหมดเสียก่อนแล้วตกผลึกเป็นเกลือ แต่ดอกเกลือจะเป็นสะเก็ตแรกของการตกผลึก เป็นเกลือชุดแรก ซึ่งจะลอยอยู่บริเวณผิวน้ำและมีข้อจำกัดในการเก็บเกี่ยวอีกด้วย ไม่อย่างนั้นดอกเกลือจะจมลงสู่ก้นบ่อ ในดอกเกลือจงมีความบริสุทธิกว่าเกลือธรรมดา มีรสชาติไม่เค็มมากมีรสหวานอมอยู่นิดๆ มีคุณทางสารอาหารและแร่ธาตุสูงกว่าเกลือธรรมดา และไม่ผ่านกรรมวิธีใดๆเหมือนเกลือทั่วไปที่ต้องนำมาป่น ฟอกขาวด้วยค่ะ^^ กุ้งคั่วดอกเกลือ ส่วนผสม กุ้งขาวตัวใหญ่ […]

3 วิธีลดความขมของ มะระ พร้อมสูตร “มะระผัดไข่” เพื่อสุขภาพ

มะระ มะระ เป็นผักชนิดหนึ่งที่มีรสขม จากคำกล่าวของคนเฒ่าคนแก่ที่คุ้นหูกันว่า “หวานเป็นลมขมเป็นยา” ก็ต้องทำให้นึกถึงเจ้าผักชนิดนี้ขึ้นมาในหัวอย่างแน่นอน แต่ภายใต้รสขมนั้นก็แฝงไปด้วยประโยชน์มากมายเช่นกัน วันนี้แอดมินก็ได้นำทั้งเกร็ดความรู้ ประโยชน์ และเมนู มาฝากกับลูกเพจทุกๆคนกันจ้า ถ้าอยากรู้แล้วมาดูกันเลยดีกว่า! มารู้จักกับเจ้ามะระกันเสียก่อน!🌿 มะระหรือผักไห่ เป็นไม้เลื้อยเขตร้อนในวงศ์แตง”Cucurbitaceae” ในประเทศไทยมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ มะระจีน  ชื่อวิทยาศาสตร์เดียวกันคือ”Momordica charantia” มีผลขนาดใหญ่ สีเขียว ผิวขรุขระ นิยมนำมาทำต้มจืด มะระขี้นก มีขนาดเล็กกว่ามะระจีน รสชาติขมกว่า แต่ก็ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายไม่ต่างกัน ประโยชน์ 1.จะช่วยเจริญอาหาร เพราะในเนื้อผลมีสารที่มีรสขมกระตุ้นให้น้ำย่อยออกมามากขึ้น จึงทำให้รับประทานอาหารได้เพิ่มขึ้น 2.ยับยั้งเชื้อ HIV หรือเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย 3.ช่วยลดน้ำหนัก เพราะแคลอรี่ต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากจึงมีประโยชน์มหาศาลในการลดน้ำหนักและบำรุงร่างกาย 4.ล้างพิษตับ น้ำในผลมะระมีฤทธิ์ช่วยในเรื่องการย่อยอาหาร ปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี ลดอาการบวมน้ำ โรคตับแข็ง โรคตับอักเสบ และอาการท้องผูกก็สามารถบรรเทาลงได้อีกด้วย 5.ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด และทำให้มีการเผาผลาญกลูโคสมากขึ้น วิธีลดความขมของมะระ🌵 วิธีที่: 1🍀 โดยเริ่มจากหั่นหรือซอยมะระเป็นชิ้นตามเมนูที่จะปรุง จากนั้นนำไปขยำคลุกเคล้ากับเกลือทิ้งไว้ 2-3 นาที ล้างเกลือออก แล้วถึงนำไปลวกในน้ำเดือดพร้อมนำไปปรุงต่อ วิธีที่: 2 เหมาะสำหรับเมนูผัด🎋 โดยต้มน้ำให้เดือดจัดใส่เกลือตามลงไป นำมะระที่เตรียมไว้ไปลวกจนเป็นสีเขียวเข้มแล้วรีบตักขึ้นนำไปน็อคน้ำเย็นจัด […]

ปลาแห้งแตงโม เมนูคลายร้อนของคนโบราณ มีวิธีการทำง่ายๆ ไม่ยากอย่างที่คิด!

🍉ปลาแห้งแตงโม🍉 ปลาแห้งแตงโม เป็นภูมิปัญหาของคนเฒ่าคนแก่สมัยก่อน ในช่วงฤดูร้อนคนไทยสมัยโบราณนิยมนำผลไม้อย่าง “แตงโม” มารังสรรค์เป็นเมนูคลายร้อนให้กับเจ้าขุนมูลนาย เวลารับประทานก็จะนำแตงโมเย็นๆ มากินกับปลาแห้งที่ผสมกับน้ำตาลและหอมเจียว วันนี้แอดมีสูตร “ปลาแห้งแตงโม” มาฝากลูกเพจทุกๆ คนได้คลายร้อนกัน จะมีขั้นตอนอย่างไรมาดูกันเลยจ้า^^  ปลาแห้งแตงโม ส่วนผสม 🐟ปลาช่อนแห้ง 2 ตัว 🏺น้ำมันเจียวหอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ 🌱หอมแดงซอย ½ ถ้วย 🌿น้ำตาลทราย 2 ถ้วย 🍉แตงโมสีแดง 1/2 ลูก 🌼เกลือ 1/2  ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างปลาช่อนแห้งให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำไปปิ้งจนสุกและมีกลิ่นหอม พักไว้ 2.เมื่อปลาช่อนแห้งเย็นลง ให้แกะเอาเฉพาะเนื้อปลา โดยไม่เอาหนังและก้าง แล้วโขลกหรือปั่นเนื้อปลาให้ฟู 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หอมแดงซอย เจียวจนเหลือง ปิดไฟ กรองออกจากน้ำมัน พักไว้ 4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหอมเจียว ใช้ไฟอ่อนไฟอ่อนๆ ใส่เนื้อปลาลงผัดจนแห้งกรอบ จากนั้นใส่หอมเจียว และน้ำตาลลงผัดให้พอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักให้เย็น […]

เห็ดปุยฝ้าย มีโปรตีนสูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์ สุดยอดอาหารสำหรับผู้ป่วย

เห็ดปุยฝ้าย หรือ เห็ดยามาบูชิตาเกะ🍄 เห็ดปุยฝ้าย เห็ดที่มีรูปร่างแปลก เป็นเห็ดที่มีลักษณะทรงกลม มีเส้นฟูคล้ายกับปุยฝ้าย สีขาวสะอาด กลิ่นหอมคล้ายกับเห็ดนางรม สามารถนำมาประกอบอาหารรับประทานได้ ซึ่งเห็ดชนิดนี้มีโปรตีนที่สูงเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์เลยก็ว่าได้ จึงได้รับฉายาว่าเป็นเนื้อสัตว์จากพืชกันเลยทีเดียว ในประเทศไทยนำเห็ดชนิดนี้มาเพาะได้ครั้งแรกที่จังหวัดเชียงราย เอาล่ะ!เรามาทำความรู้จักกับเห็ดชนิดนี้กันดีกว่าค่ะ เห็ดยามาบูชิตาเกะ ชื่อวิทยาศาสตร์ : Hericium erinaceus ชื่ออื่นๆ : Lion’s Mane, Hedgehog Mushroom ภาษาไทยเรียกกันว่า เห็ดหัวลิงหรือเห็ดภู่มาลา หรือ เห็ดปุยฝ้าย ซึ่งในภาษาญี่ปุ่น ยามาบูชิตาเกะ แปลว่า ผู้หลับใหลอยู่ในหุบเขา เพราะเห็นชนิดนี้จะเกาะอยู่ตามบริเวณไม้ยืนต้น เช่น ต้นโอ๊ค หรือวอลนัท ลักษณะเห็ดจะ คล้ายเส้นไหมสีขาวยาวประมาณ 5-20 เซนติเมตร สามารถพบได้บริเวณทางซีกโลกเหนือ เช่น ยุโรป และเอเชียตะวันออกในประเทศญี่ปุ่น สมัยโบราณมีการนำเห็ดชนิดนี้ ไปผสมในตำรับยารักษาโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหาร เป็นต้น 🌸ทำไมถึงเหมาะเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วย?🌸 นิยมนำมาประกอบอาหารเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ เพราะมีไขมันต่ำ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว โปรตีนสูง […]

ฟักทอง วิธีการเลือกซื้อและการเก็บรักษา เคล็ดลับก้นครัวที่คุณควรรู้!

ฟักทอง ฟักทอง เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาและแพร่กระจายไปทั่วโลก ในปัจจุบันเราสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปี เพราะสามารถปลูกได้ดีทุกภูมิภาคของประเทศไทย เนื่องจากฟักทองเป็นพืชที่ทนต่อสภาพอากาศทุกฤดูได้ดี จะปลูกช่วงหน้าแล้งหลังเก็บเกี่ยวข้าว หรือช่วงต้นฤดูฝนก็ได้ ซึ่งพันธุ์ที่นิยมปลูกมีหลายสายพันธุ์ด้วยกัน แต่นิยมปลูกมากที่สุกก็คือสายพันธุ์ลูกเล็กที่ให้เนื้อหวานมัน เหมาะสำหรับทำอาหารคาวและขนมต่าง ๆ รวมถึงสายพันธุ์ที่นำเข้าจากต่างประเทศ ทั้งฟักทองสีส้มและพันธุ์จากญี่ปุ่น ที่มีผิวสีเขียวเข้มจัด ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ปลูกทางภาคเหนือทั้งที่ราบและที่สูง นอกจากนี้มูลนิธิโครงการหลวงได้มอบพันธุ์ฟักทองญี่ปุ่นให้ชาวเขาทดลองปลูกกัน เอาล่ะมาดูเกร็ดความรู้ดีๆที่แอดนำมาฝากกันดีกว่าค่ะ^^ 🍀เป็นไม้ล้มลุก มีลำต้นเลื้อยตามดิน มีรากเป็นมือเกาะตามลำต้น ใบเป็นใบเดี่ยวขนาดใหญ่ ขอบใบหยัก ทั้งต้นและใบมีขนปกคลุม มีดอกสีเหลืองสด ถิ่นกำเนิดอยู่ทางทวีปอเมริกาเขตร้อน ปลูกได้ดีในอากาศร้อน ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด หรือใช้เถาปักชำ 🥗เป็นที่สังเกตว่าชาวตะวันตกมักนิยมนำมาทำเป็นซุปหรือย่างรับประทานกับจานหลัก เช่น เนื้อ ปลา ไก่ กุ้ง แต่สำหรับครัวไทยจะนำฟักทองมาทำอาหารคาวหวานประเภทต่างๆ เช่น แกงเลียง ผัดฟักทองใส่ไข่ แกงบวดฟักทอง ฟักทองสังขยา อื่นๆ ผล ฟักทอง ถือว่าเป็นผักชั้นดี เพราะมีเบต้าแคโรทีนสูงช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย 💗ประโยชน์และคุณค่าทางสารอาหาร 🌿เป็นผักที่ให้คุณค่าทางอาหารสูงมาก โดยเฉพาะวิตามินเอ เบต้าแคโรทีน และเจ้าตัวเบต้าแคโรทีนจากเนื้อสีเหลืองทองเนี่ยแหละที่ช่วยลดการเกิดมะเร็ง ป้องกันโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิต ช่วยบำรุงตับ ไต […]

ผักกาดขาว กับสหาย ไอเดียห่อผัก ทำง่ายแถมประโยชน์เยอะ

ผักกาดขาว มีกรดทาร์ทาริก ขัดขวางไม่ให้น้ำตาลและแป้งกลายเป็นไขมัน บำรุงกระดูกและฟัน เพราะอุดมไปด้วยแคลเซียม และฟอสฟอรัส มีวิตามินช่วยบำรุงกระดูก และฟัน บำรุงผิวพรรณ บำรุงตับ ล้างสารพิษในตับ บำรุงไต ชะลอการเกิดผมหงอก บำรุงรากผม

แตงกวา นอกจากบำรุงความงามแล้ว ยังมีประโยชน์ดีๆอีกเพียบ! ที่คุณอาจไม่รู้

แตงกวา 🥒 เมื่อกล่าวถึง “แตงกวา” ชื่อนี้คงเป็นที่คุ้นหูสำหรับสาวๆใช่ไหมล่ะ! อย่างที่รู้กันว่าเจ้าแตงกวามีสรรพคุณช่วยบำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใสและชุ่มชื้น จึงไม่แปลกที่เหล่าสาวสวยมักนำมาฝานบาง มาวางตามใบหน้า เพื่อบำรุงผิวพรรณ แต่คุณรู้หรือไม่…เจ้าแตงกวายังมีประโยชน์อีกเพียบ! ถ้าอยากรู้แล้ว…มาดูกันเลยจ้า📢👇 ประโยชน์จากแตงกวา  🌲นิยมนำมาประกอบอาหารในปัจจุบันเป็นอย่างมาก เพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารและเพิ่มมูลค่าของอาหารในจานให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น อาทิ แตงกวายัดไส้ แตงกวาแกะสลักเป็นรูปทรงต่างๆ แตงกวาผัดไข่ พล่าแตงกวาเนื้อย่าง เป็นต้น 🌴มีการนำน้ำแตงกวานำไปผสมในเครื่องสำอาง อย่างเช่น ครีม เจล สบู่ โลชั่น เพื่อช่วยให้ผิวชุ่มชื้น บำรุงผิวพรรณ ป้องกันผิวแห้งกร้าน ฟื้นฟูผิวทีี่เสีย ทำให้ผิวดูมีน้ำมีนวล เป็นต้น 🌿ในแตงกวามีน้ำเป็นองค์ประกอบถึงร้อยละ 96 จึงมีคุณสมบัติแก้กระหาย เพิ่มความชุ่มชื้น ช่วยการกำจัดของเสียตกค้างในร่างกาย ป้องกันการสะสมน้ำเกินจำเป็นในร่างกาย อาการบวมน้ำ ลดกรดกระเพาะอาหาร แก้กระหายน้ำ 🍀ดีต่อผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะให้พลังงานต่ำและช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล 🥦ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้ดี มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เพราะน้ำมากและกากใยสูง 🥒ช่วยควบคุมความดันเลือดและความสมดุลของสารอาหารในร่างกาย ต่อต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่น สารอาหารที่มีในแตงกวาพร้อมเปลือก วิตามินซี, วิตามินบี, วินตามินบี 1 เบต้าแคโรทีน แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, […]

ไข่ม้วน 2 แบบที่มาพร้อมกับความน่ารัก กับไอเดียสร้างสรรค์เมนูไข่

รู้หรือไม่ ไข่ ที่เรากินเข้าไปทุกวัน มีกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย สารคาโรทีนอยด์ ช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อม ลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกเสนอ ไข่ม้วน 2 แบบ

ไอเดีย เเต่งจาน ด้วยแฮม หรือ โบโลน่า สำหรับปาร์ตี้พิเศษ ของคุณ

สำหรับปาร์ตี้เก๋ ๆ สักงาน คงหนีไม่พ้น อาหารค็อกเทลต่าง ๆ ที่เสิร์ฟ แบบมินิ น่ารัก น่ากิน 
แอดของนำเสนอ ไอเดียง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้านด้วย แฮม

มะเขือเทศ ผักมหัศจรรย์ที่มากด้วยประโยชน์ กับเคล็ดลับที่คุณควรรู้

 มะเขือเทศ  มะเขือเทศ ผักมหัศจรรย์ผลสีแดงๆนี้ ความจริงแล้วจัดอยู่ในพวกผลไม้ เพราะเป็นผลของต้นไม้ แต่คนเรามักนิยมกินเป็นผักมากกว่า มะเขือเทศสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัด น้ำพริกอ่อง ยำชนิดต่างๆ แม้กระทั่งอาหารของชาวตะวันตกหลายชนิดก็มักมีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบเสมอ อีกทั้งยังเป็นที่นิยมอย่างมาก สำหรับกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพ เพราะในมะเขือเทศนั้นมีสรรพคุณที่ดีมากมาย ทั้งเสริมความงาม มีวิตามินซีสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย 🥗ประโยชน์จากมะเขือเทศ 1 ผล รสชาติอันหวานฉ่ำ เป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังมีคุณประโยชน์มากมาย รู้ไหมว่ามะเขือเทศ 1 ผล มีปริมาณวิตามินเอราว 1 ใน 3 ที่ร่างกายต้องการต่อวัน ทั้งยังมีแคโรทีนอยด์ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี ฯลฯ ซึ่งเป็นวิตามินและแร่ธาตสำคัญที่ช่วยบำรุงผิว ลดริ้วรอย ช่วยให้ผิวพรรณชุ่มชื่นสดใส 🍅กินมะเขือเทศอย่างไรได้ ไลโคปีนสูง เทรนด์การดื่มน้ำผัก ผลไม้ ที่กำลังมาแรงเป็นกระแสในตอนนี้น่าจะเป็นการดื่มน้ำมะเขือเทศที่มีสรรพคุณยอดเยี่ยม แต่จะบริโภคอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุดนั้น ลองไปดูวิธีการกันและเลือกบริโภคตามความชอบได้เลย 1.ควรรับประทานมะเขือเทศสด หรือมะเขือเทศที่ผ่านการปรุงอาหารแล้ว 2.มะเขือเทศสด และผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ ชนิดใดให้ไลโคปีนสูงกว่ากัน โดยทั่วไป ปริมาณไลโคปีนในผลไม้ และมะเขือเทศสดจะไม่แตกต่างกันมาก […]

keyboard_arrow_up